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没到过年的时候，家里总是备许多腊肉作为年货，但腊肉这种东西虽然好，但如果没有妥善的烹饪方法，吃起来总是又油又腻，吃不了多少就被束之高阁，导致年都已经过完了，准备的腊肉还剩下好多，相信现在还有很多小伙伴家里存着不少年前准备的腊肉。但在这里小编想说，其实这就是一种对腊肉的一种误解，只要找到了腊肉的正确烹饪方法，吃起来不但不油腻，反而还会减肥呢。它和腊肉是天生绝配，1块5一斤，解馋减肥，蒜苗冬笋都是弟弟。相信大家只要尝试这样去做腊肉，肯定会忘不了这种感觉。
莴笋炒腊肉
By蜡笔没有小新
配料：
腊肉克、莴笋一根、蚝油1勺、精盐半勺、蒜米3块、细香葱两颗、味精适量
烹饪步骤：
1.用刨子特别好削皮，削完洗干净切片
2.放碗里留下一步用
3.特地拿了一块肥一块瘦的用
4.肥的先放进锅了炸出油
5.蒜米和瘦的腊肉放锅里爆一下，接着放莴笋大火炒
6.加味精，炒2分钟，一勺耗油洒葱花，起锅，完美
烹饪小贴士：
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。3、莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。4、莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
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