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文/鱼哥
今天我和老公都加班。下午我打电话给婆婆说晚上去她那边吃饭，顺便拜托她帮忙接一下大宝二宝放学。
婆婆却说：“你们点外卖吧，我在你爸你妈这里呢。”
那两个孩子怎么办呢？谁接他们放学？
婆婆声如洪钟：“爷爷接。不跟你说了，我忙着呢。挂掉，挂掉！”
好吧，春天来了，婆婆开始嫌我们碍事了。每到春天，婆婆最喜欢的人就是我妈，我妈最喜欢的人就是我婆婆。她们俩都喜欢去摘野菜。我爸也跑不脱。因为挖野菜要跑很远，她们需要一个司机。
每到她们去挖野菜的日子，家里就能省下好几顿菜钱。为此妈妈和婆婆都颇为开心，说我省了很多钱。哈哈，想想也是一件有趣的事嘛。
一到春天，田野里总是跑满了提着竹篮子四处探看的姑娘们、大妈们。别看她们总伸头缩颈、东张西望，她们可不是坏人，她们只不过是在找野菜而已。
以前，野外长满了野菜，人们不屑于吃。
现在，土地被开发得多了，野菜也就少了。人们却越发爱吃野菜。
市场上也有卖的，但我觉得可能是人工种植的，味道比较寡淡，远远不如我妈妈和我婆婆采到的。
阳春三月，一边挖野菜，一边呼吸着老家田野里的花草香，这不也是一件惬意的事儿吗？
奈何工作忙，不然我也想跟着一起去的。要知道我小时候可是个挖野菜的小能手啊！
1、荠菜
春天最常见的野菜当然是荠菜。我见过的最茂盛的荠菜是在舒城县晓天镇的山坡上。整个山坡都被荠菜铺满了，比农民伯伯种的菜还要多、还要嫩。如果去那里挖荠菜，根本不用挪窝就能挖一大篮子。
挖回来的荠菜怎么吃？外地人给出的答案一般都是包饺子。其实在皖南、皖西人的传统饮食里是没有包饺子这一习惯的。现在有人包饺子不过是跟北方的朋友学的而已。
我们挖了荠菜一般有两种吃法：凉拌或者包圆子。
不论是凉拌还是包圆子，第一步都是焯水并挤干水分再切碎。如果是凉拌，加油、盐、麻油等调料拌匀即可食用。如果包圆子，还需要兑入肉馅后调味，然后用豆腐皮包起来，再上蒸锅蒸20分钟。
凉拌爽口，包圆子鲜香可口，不论怎么吃都是一道好菜。
2、马兰头
马兰头是我家乡独有的一种野菜。这种野菜只有春天能吃到，因为它长势很快也就个把月时间就长得高而且老了。
马兰头是必须凉拌来吃的，老了就无法入口了。
3、水芹菜
水芹菜也叫野芹菜，它特别香，当地人还叫它香芹。
因为这种野菜一定是长在水边的，杆子里偶尔会有蚂蝗盘踞，所以采回来后需要用盐水浸泡。蚂蝗怕盐水，一泡就会掉出来。
水芹菜吃法比较单一，就是用咸肉炒。一定要是咸五花肉，一炒就会“滋滋滋”冒油的那种。
切记，必须是咸肉，还要撒一把干的红的尖椒。如果没有咸肉，那就不要采了。不用咸肉炒的水芹菜是没有滋味，也没有灵魂的。
4、蕨菜
蕨菜是大别山区的特产，它长得很美。嫩的时候杆像蒜苗那么粗，毛茸茸的，头是卷起来的，像朵小花。等到卷曲的头部绽放开也就老了不能吃了。
蕨菜卖得很贵，据说爱吃的人很多，但我对它毫无兴趣。因为我总觉得它有一股子冲人的青气，我受不了那种味儿。既然不爱吃，那吃法我也就不说了。
5、小蒜
小蒜其实就是野蒜，现在即便是山里也不多了，城郊是根本不可能找到的。小蒜是一种可遇不可求的野菜。
这小蒜我从来没有亲手挖到过，只在舅舅家吃过现成的。小蒜是一定要腌来当咸菜吃的。那香味实在无法用文字来描述，我只能这样说：只要吃过一次，你就永远也忘不了那香味，并且时时想念！
妈妈经常说她小时候野菜漫山遍野都是，人们都不屑于挖。而我的记忆是小时候和小伙伴们满地里跑，野菜不那么容易找到，但努力一下总不至于空手而归。
现在呢？现在时常出去转悠一天还挖不够一顿饭吃的野菜。
