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蒜苗用途很广，怎么种植才能增加辣度，看看菜农们有什么诀窍
蒜苗是现在做菜中不可以或缺的一种调料，而且在很多时候还可以作为配菜来直接吃。经常吃蒜苗的人会发现有时候买回来的蒜苗基本没什么辣的味道，有时候买回来的蒜苗却辣辣的非常好吃。这是因为蒜苗的种植在我国其实是分南北区域的，南方种植的蒜苗水分很充分但是辣味不够北方种植的蒜苗辣味十足但是却没有那么嫩。
这种南北的差异在现代发达的农业技术中已经得到了解决，很多的菜农在使用了这种新方法之后种出来的蒜苗不仅辣味十足而且还非常的嫩。其实蒜苗的种植在我国的蔬菜种植中并不是那种要求比较高的，所以无论是相对比较干旱的大西北还是水分充足的江南地区都是可以种植的。所以蒜苗在我国的使用范围上相对来说也是非常广，一开始菜农们对于这种南北差异很是无奈但是后来就有了诀窍。这样的诀窍不止解决了菜农们种蒜苗的难处，也解决了吃蒜苗的人的困惑。
北方种植蒜苗的菜农们会在刚开始种蒜苗的时候选择相对比较干燥的土地来播种，然后不断的开始多浇几次水但是每次浇水的量开始减少一些一直到蒜苗的叶子长齐。这时候就开始减少蒜苗的浇水量还是并不会减少蒜苗的浇水次数，直到蒜苗已经几乎长成之后便开始即减少蒜苗的浇水次数又减少蒜苗的浇水量，再保持它基本的嫩度的前提下就开始走到了不浇水的时间。不浇水保持三天左右就开始挖蒜苗了，这样种植出来的蒜苗辣味十足还很鲜嫩。
而南方的菜农们种植蒜苗的时候就将种植蒜苗的地方选择在一块有坡度的地方，这样就有利于蒜苗种植后期的排水工作。在蒜苗刚种下去的时候会在蒜苗田里面放少量的水，等到蒜苗开始长第二个叶子的时候就开始放大量的水稻田里面。在蒜苗的第二个叶子长出来的三天之后便开始不断排田里面的水，这样以来就在蒜苗不断积攒辣味的时候来减少水分。等到蒜苗快长好了的时候田里面几乎就已经没有水了，在蒜苗田干透之后就可以挖蒜苗了。
可见蒜苗要保持辣味十足就要减少后期的水分吸收，如果要保持鲜嫩就要在生长的过程汇总增加水分。所以菜农们在种植的过程通过少量多次的水量控制，就做到了既可以让蒜苗的辣味保持的非常好又可以不让其水分流失保持鲜嫩。就是因为有了这样的诀窍，我们现在才能吃到好吃的蒜苗。
