北京看白癜风哪家医院疗效最好 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
营养价值
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
食用功效
1、防流感：蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。2、预防血栓：蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。3、保护肝脏：它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
适用人群
肝细胞受损和癌症患者可以多食。
禁忌人群
消化功能不佳者和眼病患者慎食。
选购技巧
1、外观：叶色鲜绿，白色茎部挺拔饱满，株高在35厘米以上，不黄不烂，毛根白色不枯萎，叶尖完整无发黄迹象的是优质的蒜苗。2、闻气味：带有明显的蒜苗辛辣味，没有其它异味。农药气味明显的一定不要购买，极有可能是农药残留超标的蒜苗。3、用手掐：用手指甲掐一下蒜苗，容易掐断又浸液多的是比较嫩的；如果没有，那么就是老的。嫩一点的蒜苗在口感和营养上都比较好。
蒜苗的营养信息
热量(大卡)37胡萝卜素(微克)钾(毫克)维生素A(微克)47磷(毫克)44维生素C(毫克)35钙(毫克)29镁(毫克)18碳水化合物(克)8钠(毫克)5.1蛋白质(克)2.1膳食纤维(克)1.8铁(毫克)1.4硒(微克)1.24维生素E(毫克)0.81烟酸(毫克)0.5锌(毫克)0.46脂肪(克)0.4锰(毫克)0.17维生素B1(毫克)0.11维生素B2(毫克)0.08铜(毫克)0.05叶酸(微克)0维生素B6(毫克)0维生素B12(毫克)0碘(微克)0
*每克含量数
￥30新鲜蒜苗红皮大蒜苗现摘时令蔬菜紫皮青梗香蒜苗农家自种青菜批发新鲜蒜苗尝鲜装京东好评率%￥99.2购买已下架