李时珍说：慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。这慈菇又名燕尾草，是常年生活在沼泽和水里面的，对它最熟悉的就是南方人了，有些北方人可能都没有见过，叫不上来它的名字，在它还没成熟的时候长得比较像草，可能会被北方人直接扔掉。慈菇成熟以后的果实是一个个白白胖胖的，长得像是马蹄的样子。口感也是非常软糯的，有的中医认为慈姑主解百毒，可以防癌抗癌。它的体内还含有多种微量元素，还能滋阴润肺，缓保护心脏，可以保护牙齿，有一定的强心作用。今天给大家分享的是一道家庭小炒，慈菇青蒜炒肉片。非常淡雅的一道菜，炒出来以后全家都爱吃，清香开胃。——所需食材——猪肉片克，青蒜苗1小把，慈菇适量，生抽少量，蚝油适量。制作步骤：1、先准备几个慈菇，长的是不是非常像马蹄呢？这慈菇是跟莲子一样，都生长在水里面的也就是说慈菇是南方盛产的蔬菜。2、把慈菇的皮去掉，根部也是非常好吃的，没有必要切掉。不过要是有人介意这个根的话，可以切掉。把慈菇洗干净以后沥干水分切成薄片备用。3、猪里脊肉切成小片放进小碗里面，加入葱末，料酒，蚝油，适量的盐和少量的生粉抓拌均匀，放在一边腌制片刻。天气要是热的话可以盖上一层保鲜膜，然后放进冰箱里面冷藏一段时间。4、青蒜洗干净以后切成小段，我这个切的还是太碎了，大家不要学我，可以切得更大段一些。5、锅里面倒入适量的油加热，先把腌制好的肉片放进去翻炒变色。6、肉片炒得发白了以后把慈菇片下进锅中，简单的翻炒片刻。7、倒入适量的清水煮沸以后转成中小火再炖煮个几分钟。把慈菇煮熟。8、最后加入青蒜调味，翻炒均匀以后撒点盐，搅拌均匀以后即可出锅。尽量不要用铲子来炒，最好是用筷子来翻拌，尽量不要把慈菇炒碎了。9、炒完了以后盛在小盘里面，这道家庭小炒就完成了，有时候吃得多了重口味菜，偶尔的吃一吃这样清淡口味的菜也是非常不错的。本来这慈菇就是营养价值高的食材，常吃对身体也是有很多好处的，南方吃这个慈菇的人相对多一些，北方有买慈菇的也都是南方来引进的，但是无论何好吃才是对的，美食不分地域。：1、想要吃软一点的慈菇可以加多一些的水多煮一会，想吃脆嫩口感的就少煮一会吧。2、炒的时候可以根据自己的口味来放盐。3、慈菇可以提前放进开水里面焯一下，可以减少淀粉。：目海食吃货日记和大家的分享又结束了，对于今天这道菜的分享大家还有什么不同的看法可以留言给我，让我们一起共同的进步，希望我的分享也给大家带去了帮助，喜欢这篇文章的，就动动手指，分享给家人朋友一起看吧。
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