蒜蓉粉丝蒸扇贝
By西马栀子
炎热的夏天，让我最痛苦的事，就是在家宴请朋友和家人。每次聚会，我都要满头大汗的奋战在厨房，做了一桌的大鱼大肉，却没人爱吃，最后喂了垃圾桶。不知道你们有没有这种现象。如果你也为夏天宴客发愁。西马就为你分享一道既简单，又体面，零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：鲜活扇贝、粉丝、大蒜。
做法步骤：
第1步、把扇贝清洗干净。
第2步、粉丝剪短，提前泡软。
第3步、大蒜剁成蒜泥备用。
第4步、锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。
第5步、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
第6步、用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
第7步、保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。
第8步、把泡好的粉丝放在扇贝壳里。
第9步、粉丝上放扇贝肉。
第10步、全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
第11步、蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。
第12步、另起锅加入油，烧热。
第13步、将油趁热，浇在扇贝上即可。
小贴士：
扇贝壳要留下窝深的那一片，能够装满汤汁。根据扇贝的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
来自美食天下西马栀子的作品。
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