蒜苗相信大家都知道，这是一道非常美味的食材，并且极具营养哦。但是对于它，你知道多少呢？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。那这么具有营养的会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？小编在这里也不啰嗦了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：土豆一个、蒜苗克、腊肉克
辅料：蒜一头、姜一小块
调料：盐3克、糖2克、干辣椒8个、花椒20粒
二、具体做法：
1、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份
2、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开，蒜，姜切片，干辣椒剪成两半
3、腊肉蒸熟，晾凉后切片
4、油热后，放入土豆片，炒熟
5、再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用
6、油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味
7、再放入腊肉炒匀
8、之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
9、最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅
废话说了这么多，咱们的蒜苗土豆炒腊肉终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。腊肉滑嫩、土豆清香、蒜苗爽脆，非常不错的搭配，你真的值得拥有哦。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
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