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蒜蓉小龙虾
GoodFoodLifeStyle
有生存?有立场
用料：
1
龙虾
3斤
2
新大蒜
4~5头
3
啤酒
1罐
4
小米椒
5~6根
5
白沙糖
4~5勺
6
生姜
4片
7
香葱
1把
8
香叶
3片
9
八角
2个
10
盐适当
生抽少量
01
蒜蓉小龙虾
1环节1：大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
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蒜蓉小龙虾
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环节2：小龙虾用牙刷专一刷清洁，净水多洗几遍（也也许减去半个头、钳子前端和腹足，不提议抽筋，会致使肉质松懈）
03
蒜蓉小龙虾
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环节3：锅里倒油，必要要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒（糖的量不要削减）。仔细：油不要少，火力不要太猛，否则大蒜很浅显糊掉，致使发苦。
04
蒜蓉小龙虾
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环节4：倒入解决好的小龙虾（先把筹备做事所有做好，再解决龙虾，保证龙虾的新鲜度；此时小龙虾仍然活的，不是死透不动的）
05
蒜蓉小龙虾
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环节5：翻炒两三分钟至小龙虾变色
06
蒜蓉小龙虾
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环节6：倒入啤酒和水没过龙虾（也也许全放啤酒，啤酒取舍廉价的就行，不要用黑啤可能滋味稀奇重的，否则做出来的龙虾会发苦，需求放更多的糖）。
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蒜蓉小龙虾
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环节7：放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
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蒜蓉小龙虾
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环节8：关上锅盖，烧开后转中火煮约20分钟（仔细汤汁不要烧干）。
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蒜蓉小龙虾
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环节9：将龙虾盛出摆盘。
10
蒜蓉小龙虾
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环节10：将余下的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一同淋到龙虾上。
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蒜蓉小龙虾
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环节11：着末撒上香菜，蒜蓉小龙虾就告竣啦，开吃！
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蒜蓉小龙虾
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环节12：龙虾吃完后用上头的卤子拌面，真真适口~面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀便可（手擀面口感更好哦），浅显好吃！
小贴士
1.油必要要多，前提准许的话也许买猪板油自身归来熬。
2.蒜蓉要多！需求留一部份着末浇撒在小龙虾上，仪表美观（跟表面店里卖的相同相同的~），辣味也足。
3.糖必要不能少放，蒜蓉口味即是甜辣口的。
4.每限度解决龙虾的法子不同，按各自爱好便可。虾线我限度不提议抽，抽掉虾肉会松懈，横竖吃的光阴也也许轻便抽掉。
5.材料都筹备好再解决龙虾，第一功夫下锅，保证鲜活。
-END-
做家：温存哥
滥觞：温存时光
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