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今天的午饭你是和谁吃的？昨天的三餐呢？小时候的一日三餐，几乎都是一家人在一起吃吃喝喝，而现在独自用餐的人越来越多。
那么问题来了：我们的生活被独自吃饭的习惯改变了多少？
逐渐消失的饭搭子
独自吃饭似乎成了现代社会的一大特征：上班族一边小跑去地铁，一边吃着煎饼果子；因为上班时间冲突，小俩口永远没法一起吃饭；居住在城市公寓楼里的丧偶老人，半年都等不来一位客人……
图丨giphy
这确实是个普遍现象。牛津经济研究所和英国国家社会研究中心调查了多人，发现近三分之一的英国人，大部分时候都是自己吃饭。英国一家市场调研公司英敏特发现，在伦敦，接近一半的人会独自吃饭。
自己吃饭不仅改变了我们吃什么和怎么吃，同时也改变了我们对食物的态度。我们长期以来形成的“该怎么吃”的规范和理想，也越来越无法实现。
毕竟，过去几千年以来，人们都习惯了一起吃饭，一次做大量食物很省事，人人都能吃到更多种菜，大家还能在饭桌上联络感情。食品广告也总是展现阖家团圆或朋友聚餐的样子，哪怕在菜谱APP上，差不多每道菜都是够三四个人吃的量。而我们平日里的餐桌不仅让我们形单影只，我们也越来越“不知道”该怎么吃了。
泡面虽好，总不能顿顿吃吧丨giphy
照着菜谱下厨，搞不好接下来好几天都得面对一模一样的剩菜，更别提做完饭还得收拾厨房。即使杰米·奥利佛（JamieOliver）的《30分钟菜谱》乃至《15分钟菜谱》都火得不行，超市里最好卖的还是放进微波炉叮一下就能吃的“五分钟马芬蛋糕”。
“独食族”的困扰和需求，正在改变零售业和餐饮业。
被独自吃饭改变的餐桌
英国最大的零售商乐购在去年宣布，计划采购多种一人份的食物；而英国最火的预定网站表示，从年开始，整个英国预定单人餐的次数增加了%；如果你长期居住在英国，不难发现，餐厅里的吧台座位，以及多人共享的公共餐桌也越来越多。
这些变化反过来又为一人食的生活习惯带来了便利，让一人食越来越普遍，形式也越来越多样。不过，我们的饮食结构也因此而发生着变化。
举个例子，做饭对于上一代人来说，就是择菜切肉扒蒜，咚咚剁得菜板响。不过最近，不少年轻人都迷上了一种“网红”烹饪法：把酸奶坚果燕麦等等食材，一股脑放进搅拌机里打成糊，这都跟传统的饮食差了不是一丁点。年轻人们正在改变“做饭”的定义，不再把自己困在厨房，而这种风靡社交网络的“做饭”法，也渗透了各式各样的营养和饮食潮流。
美食网站上的菜谱，快手菜很受欢迎
还有一部分人，他们一方面扛不住顿顿点外卖的经济压力，另一方面又没时间给自己做饭，那就只能祭出神器——主食蘸酱。包括但不局限于面包蘸炼奶、馒头夹橄榄菜、面条拌榨菜、米饭拌辣酱……各种酱料的流行，很大程度上要归功于独居独食的人们。在西方，则是各种各样的鹰嘴豆泥、萨沙酱，就着从冰箱里拎出来的食材。这比思考要吃什么这个复杂问题要安心多了。
或者熬一锅咖喱吃上一周丨giphy
除了吃的对象，我们还在吃的速度上开足了马力。以前和家人一起吃饭，总得聊会儿天，看看电视，老爸可能还要喜滋滋喝点小酒，但到了今天，大多数年轻人都能在读完一篇
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