导读：
最近十几年，大蒜交易市场每年的交易价格都有大幅的起落，每年在大蒜交易市场中博弈的主体变化都很大，有人赚钱，也有很多人亏了钱。“大蒜交易圈”每年都流传着一些激动人心的“故事”。
曾经有人通过存储大蒜赚到了人生中的第一个一百万，一千万。也有人在大蒜市场博弈中失败，失去了自己全部的资金，还负债累累。
每年的大蒜交易完成后，都会造就一批“开宝马、买奔驰、购别墅”的新晋“暴发户”。但与之相伴的也会有一批“失落的人”，他们是在交易中失败的一类，等待这类人的不仅是黯然神伤的落寞，有时还有关生死存亡！
每逢大蒜价格大幅下跌的年份，特别是价格出现前高后低走势的时候。在全国各大大蒜主产区，你都会听闻“喝农药、上吊、跳楼”自杀的事迹，这些人大都是因为大蒜价格的下跌，亏光了自己一生的积蓄，还背负沉重的外债。
巨大的压力这下，以消灭自己的肉身的方式，来为自己的失误买单，这是何等的惨烈！
是一个什么样的市场，竟然在有先辈血泪教训的示例之下，每年还吸引着众多的后来者蜂拥而入？今天我们就来揭示一下大蒜市场的“江湖”事！
大蒜交易市场就是一个“零和博弈”的市场！
有人说，现在的大蒜交易市场，就是一个“零和博弈”的市场。
市场主体主要为蒜农、蒜贩、存储商、蔬菜市场批发商、出口商等。我们可以把他们分为三类，蒜农和蒜贩为第一类，存储商为第二类，蔬菜市场批发商和出口商为第三类
因为蔬菜市场批发商和出口商，受市场价格因素影响较大，他们一般不会存储大量的大蒜，都是随行就市，如果有利润空间，就向存储商调货、安排市场走货，自己赚取差价就行了，这是最为稳妥的方式！
在大蒜市场交易中的存储商的角色就很微妙，如果蒜农、蒜贩赚取利润多，就意味着存储商需要承担高价收储的风险，假如终端消费市场不买账，存储商就存在大幅亏损的情况！
如果大蒜市场价格走势，一年下来，是一个缓慢上涨的态势，这对三类人来说，都是获利方，是一个皆大欢喜的局面。一旦价格走势出现前高后低的情况，存储商就会成为最后的买单人。
所以每年做大蒜存储的大户，都非常小心，毕竟这是一个有关生死的选择。大蒜存储一般都不是小数字，动辄上千吨，甚至上万吨的存储量，如果亏损，将会血本无归。这也难怪市场上面每年都有不堪亏损重压，而选择极端方式了结自己的现象发生！
大蒜市场“零和博弈”的现象，长期存在，困局难解，那么破局良方是什么呢？
笔者认为，要想破解“零和博弈”困局，需要做好以下几点！
一、要做好“开源”，扩大大蒜出口数量，同时需要做好出口大蒜的价格管控工作！
国内近些年来，大蒜的种植面积和产量，都位于全球首位，约占全球大蒜总产量的75%左右。每年中国大蒜的出口量都在增加，向全球50多个国家出口大蒜。
中国大蒜的名气，在国外还是比较响亮的，加上中国大蒜个头大、卖相好、价格低等特点，非常受国内商超的青睐。
最主要的原因还是国内大蒜的价格，与一些欧美发达国家相比，平均约有3-5倍的差价，以美国为例，美国大蒜价格折合人民币约20-25元/斤。年年底，从中国大陆进口到加州、每箱30磅的大蒜要价85至87美元，年以来累计涨幅60%以上。
如果我们做好大蒜的品牌管理，各地大蒜行业协会发挥积极作用，把各地出口贸易商集合起来，共商出口对策。一方面可以应对来自国外针对中国大蒜制定的“反倾销”政策，另一方面对出口价格形成一定的约束，避免分散经营，恶意压低出口价格的现象发生！
二、产销结合，大力鼓励和促进全国各大蔬菜批发市场、商超、出口商与蒜农直接对接。
全国各大蔬菜批发市场和商超，可以与主产区蒜农签订购销合同，每年按合同购销价格提前预定，蒜农按需种植。一方面可以保证各大蔬菜批发市场和商超的货源，另一方面也可以保证产品的质量。
出口商与大蒜产区各大蒜协会对接，成立“大蒜出口示范区”，对示范区内的大蒜，蒜农需按相关合同要求进行种植和田间管理，对施肥、农药等严格控制，做到出口产口的可追溯机制。一方面可以保证出口大蒜的质量，另一方面也可以让蒜农有一个稳定的收益！
三、鼓励各大蒜产区成立“大蒜农业合作社”，发挥集中管理优势，增加价格协商主动性！
各大蒜产区成立“大蒜农业合作社”，利用社团的优势，对蒜农集中管理，增加对外价格协商的主动性，避免外部采购商恶意压低大蒜收购价格，保护蒜农利益不受损失！
四、促进优质大蒜品牌的建立。
各地应发挥大蒜产区的优势，促进优质大蒜品牌的建立。一个优秀的品牌，影响力是巨大的，可以带动本地区大蒜的销售和收益，这是一个长期盈利的关键问题。
有人说，品牌拼到最后，比拼的都是“文化”内涵！
我国有两行多年的大蒜种植历史，在品牌文化上面有着先天的优势，现在需要做的就是如何挖掘和培养自己的品牌文化，让全球对中国的大蒜更进一步的了解和接受！
可以采取大蒜品牌文化和中医文化相结合的角度入手，让世人接受，大蒜不仅仅是调味品，还是一种“药材”，这会对增加大蒜的经济价值产生助益！
写在最后：
大蒜交易市场存在“零和博弈”现象，如果困局长期难以解决，那么大蒜价格一年大涨，三年缓跌的格局将大大打击蒜农的种植热情。不利于大蒜市场长期的发展！
正是出于对蒜农利益的考虑，笔者最近一段时间，写了多篇有关大蒜“炒作”的文章，对国内大蒜“炒作”现象批评较多。我们应该把目光收回到如何建立一个良性的大蒜市场上面，不应该天天急功近利地通过“炒作”大蒜来获取短期利益！
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/3117.html
