预制菜让做菜更简单
所谓预制菜，是指将各种食材配以辅料，经预加工而成的成品或半成品。其节省时间、节约食材、分量合适、味道鲜明等优点，完美适配懒人经济和宅经济下人们对食物的要求。
与传统“速冻食品”专攻主食不同，预制菜的覆盖品类更广，味道更加丰富，对食材风味的保留也更加完整。相比于方便面和罐头类食品通过油炸和高温延长保质期，预制菜则更注重“健康”。通过冷链运输或是冻干脱水等技术，在少破坏营养结构的情况下，延长食品的保质期。
美味分享·湘里情
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嫩仔驴味肉
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，这句话是对驴肉的美誉，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。尤其在鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
做法推荐
配料：嫩仔驴味肉一包、蒜、姜、小米椒、干辣椒、蒜苗、五香粉、生抽。
步骤：
1、嫩仔驴味肉过大油，捞出备用。
2、热锅放油放入蒜末、姜末、小米椒，放入干辣椒、蒜苗爆炒，放入五香粉、生抽爆炒，起锅装盘。
2
石门肥肠
石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道极具特色的湘菜。
做法推荐
准备食材：石门肥肠、青椒、红椒、蒜片、大蒜段、蒜叶、各调味料适量
步骤：
①拿出一袋石门肥肠，放入温水中解冻；
②锅中热油，放青红椒、蒜片、大蒜段煸香，生抽、料酒适量；
③锅中倒入肥肠翻炒，加适量酱油和豆瓣酱；
④翻炒均匀入味后，倒入蒜叶增色即可。
3
河蚌肉
河蚌又名河蛤蜊，属河鲜，是一种普通的贝壳类水生动物。在自然环境下，蚌一般生活在江河、湖泊、池沼与小溪之中。
由于河蚌含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2，营养价值很高，可烧、烹、炖、煮，常做成美食供人类享用。
做法推荐
准备食材：河蚌肉一袋，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。
做法
1.河蚌肉放入碗中，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了。
湖南优农平台秉承着“乡村振兴看湘菜，做优一桌湖南菜”的指导思想，致力打造湘菜预制菜共享共建平台，助力湘菜预制菜产销对接服务，传承湖湘文化，全面推动湘菜预制菜产业发展。
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