北京都有哪些白癜风医院 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html大虾粉丝煲
食材:
大虾克、绿豆粉丝2小捆、红辣椒1个、香葱5棵、蒸鱼豉油适量、植物油15克
步骤:
1、材料准备好:大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的。
2.粉丝用凉水泡软备用。
3.把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净。
4.将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软。
5.将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着。
6.入蒸汽烤箱,温度度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟。
7.蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁。
8.大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
9.大虾粉丝煲,美味蒸菜,有滋味,营养高!
小窍门:
1、如果做成蒜香味的,可以将大蒜拍碎剁末,一部分蒜末炒黄炒香,一部分生蒜末,大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少许热油即可;如果不喜欢有油浸润,直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或者生抽即可。
2、有科学研究表明,虾头中重金属含量高,所以在蒸之前最好将其挤净不用,虽然造型上不那么饱满,但吃着更放心;虾线可去可不去。
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