如果说火锅是重庆人民改不了的喜好，那么海鲜，就是日照人民生活中不可获取的一部分种类繁多的海鲜代表了日照丰富的物产资源海边，还代表了日照人民对海鲜的无限热爱。对美好生活的无限憧憬。
在合适的季节，海鲜也是格外的美味，而在这个季节，日照人的餐桌上又多了一种外表坚硬、肉质柔软的食物——海蛎子
日照当地人民都知道海蛎子最肥美的季节，是每年从入冬到第二年清明前夕，这一段时间外表平平的海蛎子，为什么得到了吃过众多种海鲜的日照人的喜爱呢？那全是因为海蛎子的鲜美。
煮熟的海蛎子，有的可会打开有的还很倔强。而对于这种顽强的不开口的海蛎子，只能用最原始的手段用小刀撬开。他紧闭的外壳顿时，那白嫩嫩的海海蛎子肉就露了出来海力士的肉十分光滑，而且有弹性。吃海蛎子的方法很像在吃灌汤包，先喝一口海海蛎子自带的汤汁，随后再将海蛎子肉一口吃掉，那鲜美的味道迸发出来充斥着口腔，让人忍不住竖起大拇指。
日照人对海蛎子的喜爱程度决定了海蛎子烹饪方法的花样繁多，这么多种总一款是你的最爱。
第一弹
清蒸这种烹饪方法对海鲜食材的要求十分苛刻，要想味道好，那只有用最新鲜最优质的海鲜。而十分会吃的日照人，往往会从市场上买回来刚下网的海蛎子带回家。把海蛎子的外壳刷洗干净就可以直接放锅里，用大火蒸15分钟左右就可以成盘了。不需要加任何调料，清蒸海蛎子是品尝海鲜原始鲜甜味的绝佳选择。
如果不愿意去市场买了自己做，那就要去对海鲜品质要求高的海鲜餐厅，比如日照巧克力渔家这样的知名餐厅就吃清蒸海蛎子。
第二弹
这是一道在日照人民的餐桌上十分常见的家常菜，这道菜的做法也比较简单。炒菜的海蛎子大都又比较鲜嫩的海蛎子仔，其味道鲜得不能再先了。另外，还可以搭配甜辣酱，其味道也是不错的。
这个菜自己是可以做的，做法不复杂，不愿意自己做的，可以去类似巧克力渔家这样的餐厅吃，知名餐厅，对海鲜新鲜程度要求严格。
第三弹
这道菜可能没那么常见，但味道绝对不错。胡萝卜丝过水之后切碎，再加入鲜嫩的海蛎子肉，加入用来增加鲜味的葱和姜末，别忘了再加一点香油，这可是水饺馅的点睛之笔。海蛎子与胡萝卜丝的完美结合，其口感味道不同于任何一种海鲜水饺，能给你的带来一种全新的体验。
这个菜并不容易做，知名鲁菜餐厅前王院海鲜食府有这个菜，很不错。
第四弹
这道美食在夜市的小吃摊上比较常见，带壳的海蛎子排队在炭火炉上面烤着，等到海蛎子张口的时候，往里面放一些蒜蓉葱花，喜欢吃辣的还可以放一点小米椒那味道难以表达。有些小吃摊的烤海蛎子里面还会有一些粉丝会将将海蛎子的鲜味收进去那味道——好极了！这个在东夷小镇可以吃到，不便宜，十块钱一个好像。
第五弹
原本普通的汤加了海蛎子与豆腐之后，就变得不简单起来。这道菜的火候十分重要，火候大了，或者是煮的时间长了，海蛎子的口感就会老了。做这道菜比较简单，也不需要放很多的调料，只需要撒上一点点的盐，在汤熟了之后再撒上些许香菜进行点缀，喝上一口——鲜！
知名鲁菜店铺前王院海鲜食府有这个菜，而且好吃。
第六弹
将鸡蛋液和面粉搅拌均匀，裹在海蛎子外面，然后放到油里炸至金黄，可以直接吃，也可以蘸着椒盐吃，外焦里嫩的炸海蛎子咸香味俱全。
星级酒店下的中餐厅雅禾中餐厅有这个菜，味道不错。
大家赶紧买一些海蛎子做给家人尝尝吧，或者到海鲜餐厅大吃一顿吧。
