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民以食为天，吃喝之外无大事，朋友们，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜及地方特色美味的做法，让您的餐桌生活天不重样，今天和大家分享的美味吃鸡吃鸭都不如吃它，不炖不煮不油炸，简单加料一腌一烧，真香。
说到鸽子肉，大家都不陌生，而且现在也有好多人养殖鸽子，农贸市场随处可见，鸽子的做法大部分朋友喜欢用来煨汤，因其营养价值丰富备受大家欢迎，但今天带给大家的吃法和日常我们所见到的不一样，味道却比煨汤更加诱人，一起跟着博主来看看怎么做的吧。
主料：一只鸽子。
辅料：蒜瓣、生姜、青红椒、蒜苗、干花椒、胡椒粉、盐、食用油、生抽、鸡精、白糖等。
第一步：准备一只处理干净的鸽子，剁成小块，装碗备用。
第二步：接着加入适量姜葱、料酒、胡椒粉、适量盐抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的过程中，准备适量的蒜瓣、生姜切大块，青红椒切小段，适量蒜苗切小段。
第四步：起锅烧油，看见油冒青烟后，下入备好的鸽子，大火翻炒，炒制3-5分钟，炒出水分。
第五步：接下来下入蒜瓣和干青花椒，翻炒出香味。
第六步：出香味后，沿锅边烹入少许料酒，加一小勺生抽提鲜上色，翻拌均匀，接着下入姜葱炒香，再下入青红椒炒制断生后，加入少许盐、糖、鸡精、蒜苗叶调味翻匀，就可以出锅了。
这样炒制出来的鸽子肉，香辣适中，还能最好的保留鸽子的营养，入味爽口，下饭下酒，是家庭小聚不可或缺的美味佳肴，喜欢的朋友动起手来试一试吧。
1.腌制的过程必不可少，这一步能有效去除鸽子的腥味。
2.炒制的鸽子不用焯水，腌制入味后下锅烹炒即可。
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