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蒜蓉小龙虾
食材·用料
龙虾
3斤
新大蒜
4～5头
啤酒
1罐
小米椒
7～8根
细沙糖
4～5勺
生姜
4片
香葱
1把
香叶
2片
八角
2个
盐
适当
生抽
一些
蒜蓉小龙虾的做法环节
1
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷详尽的刷洁净，净水再洗一遍。
3
锅里倒油，肯定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要淘汰)。油不要少，火不要太猛，否则大蒜很轻易炒糊，也会发苦！
4
倒入处置好的小龙虾（把谋划劳动统统做好，再处置龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾依旧活的有反映，不是死透不动的。）
5
翻炒至变色。
6
倒入啤酒和水没过龙虾(也也许全放啤酒。啤酒就取舍低廉的那种，不要用黑啤可能滋味分外重的，否则做出来的龙虾不好吃，发苦。）
7
再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
8
关上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
9
将龙虾盛出摆好。
10
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一同淋到龙虾上。
11
着末撒上香菜，结尾！也许着手吃啦！！
小贴士
1.油要多，有点点干煸的道理。
2.蒜蓉要多！制做留一部份，如许也许保存蒜粒，状态漂亮，辣味也足。
3.糖肯定不能少放，蒜蓉口味即是甜辣口的。
4.没有小米椒，也也许用细的辣椒粉接替。
5.每私人处置龙虾的法子不同，按各自喜爱。
6.谋划劳动做完再处置龙虾，第一功夫下锅，保证龙虾鲜活。
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