青蒜也是我们常说的蒜苗，尤其是在北方地区，种植的青蒜的面积还是比较大的，青蒜出了炎热的夏季看不到它的身影以外，其余的时间都是能看到青蒜的影子，青蒜也是最为美食当中的一种灵魂级的配菜，没有了青蒜，那么这道菜真的就是没有灵魂了，比如我们常吃的川菜回锅肉，这道菜里面如果没有了青蒜的搭配后，那么这个回锅肉是没有灵魂的，还有的就是兰州的牛肉面，没有了青蒜的话，那么根本就是体验不到牛肉面的极致。
说起这个青蒜的种植方法，也是有很多种，可以露地栽培，也可以大棚种植，现在很多的人喜欢玩起了阳台种菜，在自己的家里也可以进行种植青蒜，到了收获的季节，可以在家里吃上新鲜的青蒜，青蒜对种植的要求并不是很高，一般的温度都是适合青蒜的生长，种植的时间一般选在和大蒜的种植时间差不多，8月份和9月份都是可以种植青蒜的，现在种植的青蒜都是要在露地进行栽培，在前期选种的时候可以选择一些出苗快，休眠期短的品种进行种植，选择一些紫皮蒜，小瓣蒜等都可以进行种植。
尤其青蒜的种植和大蒜相比起来还是比较简单的，因为青蒜在种植当中施用的肥料是比较少的，所以在种植过程中几乎是主要浇水为主，在前期种植青蒜的时候，我们可以在整地的时候一次性的施足腐熟的农家肥作为底肥来施用，整地做畦后就可以进行种植了，如果考虑是在年后的开春进行采收的话，就要在种植前期做号防冻的措施，施用一些草垫子之类的进行保护，防止青蒜在冬天后收到冻害，如果考虑在年前销售的话，基本是不用的采取措施的，为了防止蒜瓣在种植时出芽慢，我们可以在前期进行蒜瓣催种，把蒜瓣在清水里浸泡24个小时候，等大蒜出根后就可以进行播种了。
青蒜种植的株距4-5厘米，行距在15-20厘米为宜，每沟种植两行即可，一般每亩地用蒜瓣-公斤为宜，栽培后用土覆盖后压实，避免中途出现大蒜跳蒜的现象发生，播种后浇水一次浇透为主，然后每隔2-3天就要浇水一次，主要是根据当地的天气情况来进行选择性的浇水，保持土壤湿润为主，等到青蒜出苗后，施一次提苗肥，每亩地用尿素5-10公斤为宜，青蒜齐苗后，进行中耕一次，蹲苗的处理，齐苗后浇水一次湿透土壤为主，然后在青蒜的植株上浇一次薄粪水，此时青蒜长势过快的话，可以进行覆土的处理，后期在采收前施一次氮肥，可以促进植株生长。
