在我们日常生活中，大蒜是我们经常食用的一种蔬菜，它虽然不能作为主食，但是作为一种调味品，具有很高营养的价值，甚至它的很多元素都是对我们身体有很多好处的。食用大蒜不但可以抗菌消毒，而且还能有效提高我们的免疫力等等。有研究证明，大蒜可以抑制肠道里面的有害细菌，帮助我们的肠道保持健康，长期食用，还可以预防消化道的癌症。
既然大蒜有这么独特的价值，也会给我们带来很多困惑。或许我们都会有这样的发现，买来大蒜食用一段时间，就会莫名其妙的发芽了，一旦大蒜发芽，就影响我们食用，所以我们该怎么避免大蒜发芽呢？下面，小编给大家分享4个小妙招，可以长期保存大蒜，让大蒜不发芽且不干瘪。
第一、如果是储存少量的大蒜，只是供平日里做个调味品用，或者简单做个菜用等，那就放在一个干燥通风的地方，用一些密闭的袋子或罐子装置。防止因受潮湿空气影响过早发芽。如果你对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以先把大蒜剥皮，然后用盐水浸泡，放在一个专门的碗里储存。这样储存的大蒜，可以在一段时间里不会生芽。除了这个方法，我们也可以先把蒜剥皮，放在油里浸泡，接着放进一个专门存放大蒜的盒子里，这油可以阻止大蒜接触到外界的空气，阻止发芽，而且这样保存，大蒜还不会干瘪。
第二、一般我们家庭中都有冰箱，如果你买的大蒜比较少，那么我们可以将大蒜用一个干净的袋子装在一起。放在冰箱里的常温层即可，一般5度左右大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。切记大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷冻室，这样不但会将大蒜冻坏，而且放置久了还会将大蒜的蒜瓣冻烂。
第三、如果您是收购商或者农户，手中拥有数量较多的大蒜，如果这时您不想要大蒜发芽，以免影响后续的出售，那么最好的办法就是，将大蒜储存到专用的冷库保管，这样不但能保证大蒜不发芽，而且还不影响大蒜的品质。有时候在收购的大蒜中发现了要萌发即将长出蒜头的大蒜，我们可以先把大蒜剥皮，把大蒜绿色的胚芽挖掉，挖掉之后大蒜就不会再长芽了。
第四、还有一种特殊的小技巧，就是利用大蒜休眠生长的一个作用和破坏大蒜生长发芽的条件，通过保鲜袋的密封来完成大蒜的保鲜，我们只需要食品保鲜袋和沙子就可以做到了。首先我们也要给大蒜剥皮，剥皮完成后把大蒜掰开，分离成很多的小瓣，接着把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰开的大蒜放在保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室里就可以了，是不是非常简单呢？
所以总的来说就是，大蒜在没有到它的发芽期时，一般储存就是放置于通风干燥的地方。但是一旦到了大蒜的发芽期，你就只能放置于低温存储，使大蒜避免发芽。希望大家学会了以后，每天都可以品尝到新鲜的大蒜。
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