蒜苗炒肉丝：1、蒜苗洗干净，切段。2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒。3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下。4、加点鸡精就可以起锅了。香煎鸡翅：1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用。2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，先大火定型，再中火煎熟。3、翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩。4、锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水，倒入锅中翻炒。5、出锅摆盘、撒葱花。虾皮冬瓜：1、冬瓜去皮洗净切成小块，姜剁碎。2、锅内热油，爆香姜末，下冬瓜翻炒几下，加没过冬瓜的水。3、虾皮，盐，大火烧开后，盖锅盖中火焖至冬瓜熟软变透明，收干即可。蒜蓉西兰花：1、西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡。2、烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫。3、西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出过一遍凉水，剥好大蒜，切蒜末。4、捞出之后沥干，热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒。5、临出锅前，放盐。韭菜炒河虾：1、河虾剪去须和嘴，洗净沥水，韭菜洗净后切4厘米左右的段，姜切成丝。2、锅中放油烧至七成热，倒入河虾炸约20秒，待虾壳变红后捞出。3、留少量底油，放入姜丝爆香后加入炸过的河虾，烹入料酒。4、加糖和生抽翻炒均匀，加入韭菜迅速翻炒几下，加盐调味即可。老干妈炒花菜：1、花菜洗干净，掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时。2、起油锅，放一点点油，加一勺老干妈，将油炒红。3、花菜入锅，快速翻炒，尝尝熟了就可以出锅了。红烧茄子：1、茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟2、沥干茄子析出的水分，装盘待用。3、锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。4、转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒。5、炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。辣椒炒豆皮：1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片。2、锅内倒入食用油，烧至七成热。3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。4、搁盐、鸡精、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。
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