李从悠 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/792/yuyue/冬季，尤其是冬至过后，一般家家户户的阳台都晒满了香肠、腊肉，过年的气氛瞬间就来到了今年虽然猪肉上涨的很快，家里有一头猪就是了不起的“大户人家”了，能晒一条腊肉，那就是实现了“猪肉自由”。虽然价格很贵，但是还是晒了一条腊肉，大概花了50多元，腊肉腌制过后，挂在阳台上晾晒，到后面变得硬硬的，切一点，提前温水泡个五六个小时，去除咸味，也可以直接上锅蒸十分钟。处理好的腊肉，切成薄薄的片状，能多薄就多薄，这就到考验刀工的时候了，薄薄的腊肉片，更容易入味然后把青蒜洗净切段，葱姜切片，备用。热锅烧油，腊肉肥油部分先煎出油，然后腊肉放入煎的稍微焦一点，有一种焦香的味道，然后就可以把青蒜白段放进去，爆炒！待蒜白有点软了，放入蒜叶，加入一点点盐巴提味，一点点老抽上色，一点点料酒去腥，起锅装盘！一盘美味的懒人青蒜炒腊肉就好了，香喷喷的特别下饭，青蒜的清香加上一点点嚼劲和回甜，中和了腊肉的咸香，可以一下子吃好几碗饭
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