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今日夏至，夏至是夏天的第四个节气，意味着夏天已过半，即将迎来最酷热的三伏天。夏至自古以来就是一个重大节日，这天皇帝会举行祭神典礼，祈求风调雨顺，保佑人们幸福安康。夏至饮食很有讲究，夏至要吃什么传统食物呢？民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。这一天,家家户户都会做夏至面，一碗凉面下肚，好吃又降暑。
夏至为什么要吃面
1、尝新之意
夏至新麦登场，所以夏至吃面有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高，口感比较好吃。因此夏至吃面有庆祝丰收，尝新之意。
2、祭神之意
自古以来，夏至有祭神的习俗。夏至日，人们通过祭神以祈求农作物丰收、家人安康。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿。因此夏至人们吃面是祭神的习俗。夏至吃面食这一食俗也流传至今。
3、避恶之意
夏至吃热面,据说还有“避恶”之意,古人认为农历五月是恶月,只有吃热面才能驱除邪恶,其实就是通过出汗方法祛除人体内潮气和暑气。
夏至吃面的好处
第一，面条是高碳水食物,是维生素和热量的主要来源,而且含有丰富维生素b族，营养丰富，故有“长寿面”之说。第二，面条脂肪低，容易消化，不会引起肥胖，面条是减肥人群最受欢迎的食物。第三，夏天天气炎热，人们食欲不振，不消化。面条具有易消化、易吸收特点，夏天常吃面条可以有效解决食物不振等症状。
所需食材：面条3块钱，黄瓜1根、胡萝卜1根，葱花适量，大蒜2瓣，红辣椒2个，生抽1勺，白糖1勺，食盐少量，
1、将黄瓜和胡萝卜清洗干净，然后切成丝。胡萝卜丝放入锅焯水，过一遍凉水。
2、大蒜切成蒜末，辣椒切成丁。
3、准备1个碗调料汁，将切好的蒜末，辣椒放入碗中，加入白芝麻适量，生抽1勺，白糖1勺，食盐，用热油淋入碗中。
4、锅中烧开水，水温70度下入面条，用筷子把面条搅拌散，避免粘锅，待水开后，重复点3次水，将面条捞出过一遍凉水。
5、面条淋上调好的酱汁，加入黄瓜和胡萝卜丝，搅拌均匀就可以食用了，爽口开胃，特别好吃。
今日夏至，大家记得吃面。
