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入夏后，常给家里的老人孩子做它吃，堪比青霉素，常吃增加抵抗力。
入夏以来，天气忽冷忽热，阴晴不定，时而30多度的高温，时而又只有20度的雨天，经常是还穿着短袖，明天又要穿上外套，我们大人都感觉很不舒服，身体有顽疾的老人和尚未成年的孩子，更是不能适应这样的天气，经常会导致感冒，发烧等身体不适。其实，这样的天气，我们可以多吃一些蒜苔，来消毒杀菌，提高身体的抗病能力。
蒜苔，是大蒜苗生长到一定时间，中间抽出的一根长长的茧，蒜苔营养成分很高，它含有蒜辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
蒜苔可以蒸着吃，也可以炒着吃，最多的就是炒肉丝吃，但是我很喜欢把它跟鸡蛋一起炒，鲜美的鸡蛋，搭配甜糯的蒜苔，味道太美妙了，比起蒜苔炒肉丝，有过之而无不及，分享给大家。
菜名：
主要食材：蒜苔1把，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2颗，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步准备工作。把蒜苔切去头尾，切成2厘米左右的小段，放入碗中备用。2个鸡蛋打入另一个碗中，加入葱段和少许料酒，少许食盐，搅拌均匀备用。
第二步炒鸡蛋。锅中加入1勺食用油，油热倒入鸡蛋翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
第三步炒蒜苔。锅中再次加入食用油，油热加入蒜苔翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，沿锅边淋入少许开水，一勺食盐，大火烧开。
第四步出锅。这自家种的蒜苔非常鲜嫩，烧开就关火好了，炒熟的蒜苔又甜又糯，鸡蛋鲜嫩美味，上桌总是最先吃完。
第五步成品图。蒜苔是地里长出来的青霉素，口感甜糯味道鲜美，老人孩子常吃，可提高免疫力。
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1蒜苔不要和韭菜同食。韭菜含有挥发性物质硫代丙烯，其维生素及粗纤维含量是蔬菜中最高的；而蒜苔也含有相当丰富的的粗纤维，如果脾胃虚弱的人群将两者一起吃的话，就会使体内的粗纤维严重过量，不宜于人的体内消化，就会造成肠胃不适的症状。
2蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。消化功能不佳的人也不宜多吃。
3有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
蒜苔炒鸡蛋怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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