还有20多天孩子就要放寒假了，近段时间也都在为期末考试做最后努力，每天放学回来都在赶功课，周末也不例外，时常感叹：现在的孩子真的不容易。现如今的家庭中，孩子无疑成为了整个家庭的重中之重。在整个孩子的成长过程中，家长除了给予学习上的辅导以外，更为重要的还是在孩子的成长过程中提供更为优质的物质保障，这样才能让孩子更健康、自信、乐观的成长。
而在孩子成长过程中，需要补充的营养也是非常重要的，而生活中很多家长都会在孩子发育成长的过程中购买大量的营养成品，比如钙片、口服液等等，而这些只是起到辅助功效，而真正能有效补充各种营养成分的还是一日三餐的食补，所以作为家长一定要在孩子的一日三餐中下足了功夫，把食补搭配好，这样既保证了孩子的各方面营养，还能让孩子感受到家人的关爱与温暖。
今天跟大家分享的这道菜—蒜苔炒牛肉。牛肉中蛋白质高、脂肪量低，还富含氨基酸、钾、铁、维生素和各种矿物质等营养成分，这些营养成分能够有效地增强人体的免疫力、补铁补钙、促进肌肉增长和骨骼发育，特别适合成长中的孩子食用。即使这肉再贵也要买，孩子多吃长高个，每周3次，味道鲜香嫩滑。
蒜苔中含有的蒜辣素对人体中的寄生虫都有很好的杀灭作用，除此之外蒜苔中还有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，减少便秘发生，让整个人的肠胃更加的清爽。虽然牛肉48元一斤，再贵也要做给孩子吃，这道菜可以给身体补钙、促进骨骼发育的功效，孩子经常吃可以变聪明还可以长高。所以家里有孩子的一定要多吃这道菜，一周三次，下面把具体步骤分享给大家。
新鲜牛肉克、蒜苔克、蒜3颗、姜片3片、酱油适量、料酒少许、淀粉少许、食盐适量、适量花生油、少许白糖。
1、把整块牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，加入白糖、料酒、姜丝，搅拌均匀，然后再放入少许花生油和适量的淀粉抓匀（加入淀粉这一步很关键），然后盖上保鲜膜腌制20分钟；
2、蒜苔清洗干净，切掉比较老的根部和末端花絮，然后把根部表皮剥丝，再将蒜苔切成2厘米左右的小段，清洗干净后捞出滤水装盘；
3、锅中倒入适量的清水，加入少许食盐和油，水开后倒入蒜苔焯水1-2分钟，然后捞出锅冷水滤干备用；
4、另起锅，锅热后倒入适量的花生油，然后将腌制好的牛肉倒入锅中滑炒1-2分钟，炒至牛肉变色之后盛出装盘备用；
5、锅中倒入适量花生油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后再倒入蒜苔炒至变软；
6、将炒好的牛肉倒入锅中翻炒均与，加食盐、生抽调味即可出锅了。
1、牛肉清洗干净后再切片，因为牛肉中的红色汁水并不是血水，而是肌红蛋白，是牛肉的一种营养物质，切片后再清洗营养价值就大打折扣了；
2、腌制的时候不需要放盐，腌制的时候放盐会使得牛肉变紧实，因为食盐会把牛肉中的水分杀出来，这样炒出来的牛肉就嚼不动了；
3、蒜苔焯水时间不宜过长，时间过长发软就不好吃了，水中加入盐和油是防止蒜苔变黄，锅冷水是为了保持蒜苔脆爽的口感；
4、炒牛肉一定记得热锅冷油，锅烧热后加入食用油，然后倒入牛肉滑炒，滑炒的时间也不要过长，这样炒至出来的牛肉才滑嫩可口。
这里是小食弘毅，今天的菜品就跟大家分享到这里啦，如果您也喜欢欢迎转发、点赞、收藏和评论，每天都会跟大家分享不同的美食，咱们下一道美食再见。
