夏天天气炎热，这几种凉拌菜最开胃，专治食欲不振！
柠檬泡椒凤爪
食材：鸡脚、料酒、姜、葱、葱、八角、花椒、冰水、凉白开、白醋、泡椒、小米椒、柠檬、冰糖
做法:1.将买来的新鲜鸡脚剪指甲，剁成想要的大小，并洗净备用；2.姜切片，小米椒、泡椒切粒,柠檬半个切片；3.起锅烧开水，水开后将鸡脚倒进去，然后加入料酒、姜片、葱结、花椒、八角，煮15~20分钟；4.捞出鸡脚放入冰水中，待鸡脚凉透之后用水冲洗干净，再放入冰水中浸泡15分钟；5.取一个干净大碗，加入白醋、料酒、少许凉白开、泡椒(连同泡椒汁)、小米椒、柠檬片、挤半个柠檬汁混合，然后倒入，最后加入冰糖拌匀；6.密封入冰箱，浸泡12小时即可静待美味；
凉拌香辣土豆片
食材:土豆2个，蒜末，小葱，芝麻，孜然粒，辣椒粉，油，生抽，蚝油，醋
做法:1.空碗加入1勺蒜末十1勺小葱+1勺芝麻十1勺辣椒粉+1勺孜然粒十少许盐，浇上2勺热油拌匀；2.再加入2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋，拌匀备用；3.土豆去皮切片，开水煮5分钟捞出过2遍凉水，浇上酱汁拌匀即可。
凉拌香辣藕片
食材:藕2节、芝麻辣椒粉蒜末葱花
做法:1.藕去皮切薄片，锅里水煮开焯水，放入冰水口感更脆；2.碗中放蒜末辣椒粉芝麻小米辣，淋上热油，加入葱花，2勺生抽一勺蚝油，2勺醋，一勺糖少许盐,搅拌均匀，倒入沥干水分的藕片中即可。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，熟花生米2勺
做法：1.黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用；2.凉拌汁跳起来，蒜末十白芝麻+辣椒粉，加入两勺热油激发香味十两勺生抽十两勺陈醋十-小勺食盐十一小勺白糖，搅拌均匀；3.把凉拌汁倒入黄瓜碗中，加入花生米，混合均匀即可哟。
凉拌鸡胗
食材：g鸡胗、葱花、蒜末、小米辣、线椒、白芝麻、辣椒油
做法：1.酱料:碗中放葱花、蒜末、小米辣、线椒、白芝麻，淋上热油爆香，加3勺生抽十2勺陈醋+1勺花椒油十1勺辣椒油十适量盐和鸡精，搅拌均匀备用；2.鸡胗冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮熟捞出切片，放到酱料碗中，放入香菜段，拌匀即可哟。
凉拌菠菜金针菇
食材:菠菜2把，金针菇1把
做法:1.调酱料:碗中加入小米辣，芝麻，蒜多一点,淋勺热油，加2勺生抽，2勺醋，勺蚝油，适量盐搅拌均匀；2.菠菜金针菇洗净去根，锅里加盐把水烧开先放金针菇再放菠菜煮熟悉，捞出过一遍凉白开捏干水分装盘，倒入料好的料汁，搅拌搅拌就可以开吃啦。
今天的夏日凉拌菜就分享到这里啦，还想吃什么评论区告诉我哦！
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