小时候，一到下雨天，就没法出去干农活，一家人只能窝在家中，睡懒觉，看看电视，顺便，做糯米饭吃。
糯米饭，顾名思义，就是用糯米做的饭。在老家，我们叫它为“酒米饭”。因为糯米是我们用来酿米酒的一种原材料，所以家乡话就直接叫酒米了。
不要以为糯米饭就是单纯的只是糯米，那么你也太小瞧它了，它是以糯米为主，土豆，四季豆还有腊肉为辅，跟现在的豪华版炒饭差不多，但是做法不同。
以前在农家的糯米饭，米饭是用柴火大锅做出来的，有浓香的米汤可以喝，但现在我是用电饭煲先将米饭蒸好再上锅蒸的，做法其实跟小时候有点差距。
准备的主要食材有：糯米，土豆，四季豆，腊肉。辅料：盐，生抽，蒜苗，芹菜末，姜丝。
我们先将取出适量糯米，清洗干净后用清水浸泡二十分钟。
然后按照正常煮饭那样上锅煮熟。
将土豆削皮切丁，四季豆也摘好切丁，腊肉也切成后片然后切丁备用。
在切土豆的时候刀不小心打滑把手给切了，所以各位在切菜的时候多多注意，不要伤到自己了
将这些准备好后看饭还没有煮好，就趁着这个时间段又做了一个小菜，也是老家常吃的，现在很多饭店也有，擂辣椒皮蛋，
将辣椒洗净切段，锅洗干净，大火将水烧干，切段的辣椒直接丢锅里慢慢炕干水分，这个过程记得给辣椒翻面，等辣椒差不多软了，四周有点糊了就差不多可以了。
准备好姜和蒜头，放进蒜臼（老家用来捣蒜泥一类的器具）里面捣成泥，然后加入切断的辣椒，加入盐，鸡精和少许的生抽，辣椒继续捣烂，然后加入切丁的皮蛋，继续搅拌即可。
皮蛋的香味，与辣椒的辣味相结合，就着这个能下好几碗白米饭
言归正传，大火烧油，放入切好的辣肉丁，小火慢煎，不停地搅拌，慢慢煎出油，腊肉变色后，倒入姜丝炒一下，将腊肉乘出。
锅内留少许油，将切好的土豆和豆角放进锅内，加入盐，生抽翻炒均匀
加入适量的水，开小火，将糯米饭放上去盖住豆角土豆。沿着米饭边沿倒水，等水加到米饭四周可以看到一点水为止。
大火上汽（也就是感觉水开了）后转小火慢慢蒸，等听到里面在滋滋作响，感觉没有水分了就可以揭盖了。放入之前乘出的腊肉丁，切好的蒜苗段和芹菜末。
翻炒均匀，尝下咸淡。
糯米外婆家自己种的，腊肉是爷爷奶奶自家养的。就连皮蛋也是自己家的土鸡下蛋自己家包的皮蛋。老爸一千多公里开车送过来的。一碗糯米饭，一份擂辣椒皮蛋，都是儿时的回忆。感觉自己好像从来就没有离开过家乡。
直到现在我才理解了：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲这句话的含义。
有什么是老家，你喜欢吃，又能代表乡愁的食物呢？
（图文均属原创）
