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大蒜是生活中很常见的一种调味品，很多人喜欢一次性购买数量多的大蒜放家里，但是又因为放置太久而让大蒜都发芽。看着已经发芽的大蒜，想扔又觉得浪费，不扔拿来吃又怕对身体有什么伤害。其实，发芽的大蒜食用后不仅没有伤害，还具有抗癌的作用。
确实有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果，但不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。虽然它有很好的功效，但是不是什么人都可以吃的，一下3种人可以说是饿死都不能吃大蒜，否则就是养癌细胞！
第一种：眼疾患者，古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。在中医的角度上来说，长期的食用大蒜会伤到肝脏，从而损害到眼睛，所以对于眼疾患者来说是不可以食用大蒜的。
第二种：脾虚腹泻患者，大蒜具有助消化，刺激肠胃蠕动的作用，对于便秘的人群好处很大，但是如果你脾虚腹泻，再吃大蒜的话那就等于雪上加霜了，患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。很可能变成“一泻千里”，连水都泄出来，严重时可能脱水。
第三种：重病者，由于蒜属发物，食用大蒜是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。其次，它就像辣椒一样，是属于辛辣食品，对于患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用。对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
