刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%E5%88%98%E4%BA%91%E6%B6%9B/21900249?fr=aladdin
在北纬38°以北地区，露地秋冬不能进行青蒜生产，需要在保护设施内进行栽培。青蒜设施栽培方式主要有日光温室、拱棚、塑料阳畦和利用地热线加温的温床等栽培。小规模青蒜栽培可利用温室后墙部分或其他空地，放置木箱、竹筐等进行青蒜种植；大规模青蒜栽培可在温室内作畦专门生产青蒜，或在温室内搭架进行立体栽培。无论采用哪种方式，都需要掌握以下技术要点：
一、栽培品种的选择
青蒜为密植栽培，因此应选择蒜头大、蒜瓣多而均匀、休眠期短、生长迅速、假茎长、不易倒伏、叶片肥厚的品种。
二、播种时期的确定
由于在设施保护地条件下可以创造出青蒜生长所需的适宜条件，从而生长较快，生长期短，且能随时播种，因此一般按市场需求时间播种，可以根据青蒜收割的第一刀时间向前推1个月左右。一般从9月上旬至春节前后播种，可以生产4-5茬蒜苗。
三、整地施肥、作畦
在温室或拱棚大规模栽培，需要整地作畦，通常先施足基肥，每亩施用充分腐熟的农家肥kg、硫酸钾20kg、三元复合肥50-kg,再将地深翻，使肥料与土充分混匀，做成1.5~2m的畦。在温室搭架进行立体栽培时，可以用木杆、砖、塑料薄膜、铁丝等材料在温室前、中、后搭架成床。根据高度可搭2-3层架床，在搭好的架床上铺一层6cm左右厚的秸秆，其上覆一层塑料薄膜，以防止漏水，膜上铺7cm左右厚的营养土。
四、播种方法
1.蒜头密栽法：将整个蒜头紧密地排列在栽培床上，蒜头之间的空隙用散蒜瓣填充，播种时蒜头要排列整齐，顶部要平齐，摆完后覆盖3~4cm厚的沙壤土，并拍实压平。
2.蒜瓣条播密栽法：按一定株行距在畦内开沟摆蒜。具体方法是：用锄头或小型开沟机械开一浅沟，将种瓣按同一方向点播沟中。将蒜瓣按大、中、小分级，分别种植在不同的畦中，一般畦宽~m，株行距为(3-4)cmx(13-15)cm,或株行距为5cmx6cm,播种深度一般为3~4cm,播种后覆土2cm左右，踏实后浇透水。
五、播种后管理
(1)温度管理：青蒜生长的适宜温度为18-22℃，设施保护栽培要经常保持棚膜清洁，提高透光性，增加热量来源，保持棚内温度。出苗前要保持稍高的温度，一般白天在25℃左右，夜间在18℃左右，床温维持在20℃左右，以促进早发芽；出苗后为了使青蒜生长健壮，白天温度保持在18-22℃之间，夜间在16℃左右；收获前5天温度可降低，白天温度为16℃左右，夜间温度为12-14℃温度控制要严格。若白天和夜间温度一致，蒜苗虽然生长较快，但是叶色较浅，产量也不高。
(2)肥水管理：青蒜从栽种到收割需浇3~4次水。栽后即浇l次透水；当苗出齐，达6~9cm高时，在畦面撒2cm厚细沙，浇第二次水；收割前3~5天浇第三次水，浇水量逐次减少。如果青蒜连续收获，第一次收割后在苗床覆细沙，待伤口愈合长出新芽后再浇水。青蒜生长期间一般不追肥，苗期间隔7~10天，叶面可喷施0.1%磷酸二氢钾或0.2%~0.3%尿素水溶液。
六、采收
温室架床式设施栽培青蒜，如果温度、水分管理得当，栽种20-30天，蒜苗高30~35cm时便可收割头茬，每平方米可收15-20kg。割蒜苗时间最好在早晨，早晨割蒜苗产量高，质量好，便于及时供应市场。温室或塑料拱棚畦栽的青蒜，可以陆续分批挖收，一般在苗高30~35cm、具有4~5片嫩叶时收获。
七、小提示
青蒜苗喜肥，尤其是农家肥、有机肥，兼施化肥，肥水充足时，产量更高。适当培土可增加青蒜假茎长度，提高产品质量。青蒜主要依靠种瓣积累的养分生长，如果积肥充足，生长期可不必追肥。
