农村菜园里会种很多蔬菜瓜果,承担了一家人的日常蔬菜需要。冬天来了,菜园里少不了种下一种植物——蒜苗,蒜苗口感辛香,特别适合做配菜,单独跟鸡蛋一起炒,就是一道美食,蒜苗鸡蛋,特别好吃。农村地里种的很常见,家里养蒜苗的,也不在少数。毕竟冬季冷,经常为了用到这个配菜去地里不划算。家里种上几盆蒜苗,够吃上一个冬天了。需要用,随时剪掉,十分方便。
秋冬里,把蒜瓣放在稍微暖和的地方,洒点水,一个个蒜苗就只等着发芽,长出叶子。这也是为什么农村好秋冬种植蒜苗。农村家里种蒜苗,可以像在地里一样,等到蒜苗发芽,直接栽到盆里。用土养的话,偶尔浇一次水,蒜苗就很好活。吃的时候,直接拿剪刀齐根剪断,很快,又会长出新的蒜苗。
还有一种简单干净卫生的方法,就是用水养。这种方法最简单,直接将蒜瓣放到瓶子或者盆里,先放少许水,只需要到底部就好了,放到太阳不能直射的地方,三五天长出了根儿,就可以多加一点水,很快就长成一棵棵蒜苗了,当蒜苗长出来之后,一根一根碧绿碧绿的,煞是可爱。
由于家里面积有限,特别是在城市里面,几乎是寸土寸金的情况下,想要种蒜苗,最好的方法就是用水培养,水里养的好处就是,蒜苗长得快,几天就窜得老高。想快点吃蒜苗,就放水里养,蒜瓣们如雨后春笋,个个破壳出芽。吃的时候,同样是剪掉,也能再长,但是对于水养的话,蒜苗会越养越细,没有原来壮实了。
种植蒜苗的时候,还有一点需要注意的是,那就是盆栽蒜苗一定要放在朝阳的位置,因为只有这样,蒜苗才能快速生长,而蒜苗一旦不能见到阳光,那么即便发芽了,长出来就会是另外一种形态,那就是蒜黄。当然,这是另外一个话题了。
我的老家是豫东平原的一个小地方,我们县全国著名的大蒜盛产基地,每年我们这里盛产的大蒜都会销往全国,记得有一年,我们的大蒜出现滞销,我们县委书记亲自带着产品去北京推销这个东西,让大家很快将大蒜卖出去了。
在小时候,妈妈在下面条的时候,面条即将起锅的时候,就会抓一把翠绿的蒜苗放在面条上方,白亮亮的面条配上翠绿的蒜苗叶子,确实让人食欲大增,因为增加了蒜苗,我们往往能够多吃半碗面条,而母亲看到我们几个孩子狼吞虎咽,也一直在旁边慈祥的笑着。
现在离开家乡好多年,一个人漂泊在大城市,每天面临着朝九晚六的机械化生活,基本上很难见到了在窗台上卓志的盆栽蒜苗了,而在晚上下班之后,路边的小饭馆吃面条的时候,依然会想起那一把翠绿的蒜苗。当我大声问老板有蒜苗的时候,老板会给我一头蒜,让我自己剥着吃。