春天万物复苏，各种野菜接踵而来，在我们老家有一种名叫小蒜的野菜，它味道特别香，和大蒜不一样的是，用它炒菜以后特别香，但是嘴里不会像大蒜一样留那么重的味道，它春天的时候就长出来了，妈妈告诉它在春天只长樱，下面的果特别的小，要等到秋天才能挖到特别大的果的小蒜，小时候爸爸告诉我它属于续根类植物，只要一个地方长起一根，它的地下的根也就是地下果果上面的毛絮就会向周围无限延伸，然后长出好多，最后变成一片一片的连在一起。
小时候只知道妈妈用它做的菜做的饼非常的香，后来才知道其实它的营养价值也是很丰富那。
今天就跟大家说一下我们家的一种吃法吧，希望大家能够喜欢，有机会可以试着做一点吃哦！
因为它是成片的生长，所以有时候会摘多一点，可是一下又吃不完怎么办那，老妈有一个非常简单的方法，即保证了它的色泽，又保证了它的味道，想吃的时候直接取出就可以了，方法如下：
我们先把摘回来的小蒜摘洗干净，然后，控干水分。
接着放在案板上切碎，不需要特别碎哦，一定要控干水分，在切的时候也就不要再沾水了。
然后我们找一个干净而且干的罐子或者玻璃瓶将切好晾干的小蒜一层小蒜一层盐依次放入其中腌制，吃的时候直接取出，不管是炒菜，还是烙饼都很不错那。
还有一种保存方法，就是把它洗干净晾干以后，绑在一起，可以把它的樱编成小辫子，编长长的一串晒干，保存，也可以直接切碎，晒干保存，这种保存的方法不会保留它的色泽。但是，吃的时候味道还在哦。
延伸小课堂，给大家烙个小蒜饼，希望大家喜欢哦
①我们把面粉里打入一个鸡蛋，加水搅拌均匀成糊状，然后加入腌好的小蒜搅拌均匀备用。
②锅中放油，用勺子将面糊倒入锅中摊平，煎两到三分钟翻面继续煎至两面金黄，出锅。
是不是很简单啊，因为腌的小蒜是咸的，所以做出来的饼是咸鲜口的哦！
小蒜的功效和作用：
1、抗菌抗病毒
野小蒜中含有大量天然抗菌消炎成分及消炎抗菌功效比常用的头孢还要出色，它对人体内的流感病毒，以及金黄色葡萄球菌和链球菌，还有痢疾杆菌以及肺炎球菌，都有明显抑制和消除作用，平时食用野小蒜既能预防多种炎症发生，也能让人们病毒类疾病尽快好转。
2、润肠通便
野小蒜不单能消灭人体肠道中的多种致病菌，它含有的纤维素还能促进人体肠胃蠕动，可以加快身体内垃圾与毒素的代谢与排出，经常食用可以在预防肠炎腹泻的同时起到润肠通便的重要作用，它对维持人体肠道健康有很大的好处。
3、保护眼睛延缓衰老
野小蒜中还有丰富的胡萝卜素，这种物质可以促进人力眼部发育，也能提高视网膜功能，能预防视力下降，也能减少夜盲症发生。野小蒜中除了丰富的胡萝卜素以外，它还含有丰富的维生素c和微量元素硒以及维生素e等多种对人体有益的营养成分，这些物质可以清除身体内的自由基，加快身体内之类物质的代谢，经常食用可以延缓多种衰老症状发生。
