在北方，我的家乡，有一种野菜叫做小蒜，小蒜之所带个小字，大概是因为其叶纤细如发，根部蒜瓣大不过指头，不管是叶还是蒜瓣都实在是小。小蒜有蒜瓣，似与蒜同类，但其叶却不同于蒜，倒是像跟葱：细长的管状。
家乡，在秋天或春夏之交小蒜长的正旺，挖小蒜，做成咸菜，做成家乡独特风味小菜，既不同于蒜味也不同于葱，不管是腌制小菜，还是拌炒鸡蛋，味道鲜美，食之不忘。
小蒜，生长于田间土壤松软干爽土丘，坡北方农村人吃它，是因为春夏之交，青黄不接之时，无奈保命的选择：在田里干农活饥饿时，随处拔几缕小蒜长叶，扯一把豌豆头(嫩叶)，用小蒜叶缠裹豌豆头，大口咀嚼，蒜的辣，豌豆叶的豆腥相互遮掩，吃得下，充得饥……小蒜另外一种吃法，就是腌渍，当作小菜，吃面条时，洒在面条上，很好的调味品，还有一种吃法，鲜小蒜切碎，与鸡蛋拌了，爆炒鸡蛋，这就有点奢侈了……
小蒜，也有叫做野葱小蒜，混穷的非主流小菜，说的好听一点，就是家乡的记忆。
大凡能成为记忆的，生活中必不再寻常，小蒜与我也是这样，做野小子时，自己可以到田野里采挖，成家时，父母必应时准备腌制的小蒜，留给回家看望父母的儿女带上儿时的记忆，也带上对父母思念。
清明时节在南方出差，周末，闲逛小镇菜市场，看到蔬菜摊点都有自以为是小蒜的菜，如获至宝，这不就是我多年未见的家乡美味吗？于是买了一斤小蒜，本地人都叫“荞头”，洗了，炊事班帮忙腌了……
荞头茎叶我很是纳闷本地人叫做“荞头”的怎么就能长那么大，味却比家乡小蒜淡。小蒜和荞头算是近亲，但不是一种，明显区别就是根部的块茎，荞头根茎长，长圆形，像没有分瓣的蒜苗。小蒜的根茎是圆球形，球上又长出不规则突起……小蒜属于百合科，荞头属于石蒜科，果真是不同呵，但是都可放心品尝……
南方的荞头，虽然与家乡小蒜在种属上大相径庭，但是其形，其星却几乎一样，足以慰藉思念久违的味觉。父母年势渐高，采挖不了小蒜，准备不了这道小菜，小蒜连同父母就都成记忆和思念……
荞头，一样的味道，一样记忆，不是一次美好的际遇么！
荞头茎叶腌制小菜味如小蒜，同样鲜美
