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随着养生意识的普及，曾经无人问津的野菜现在可成了餐桌上的香饽饽了，甚至有些城里人还特地去找寻一些可以吃野菜的餐厅呢。
这些野菜一般都是生成在农村，之前是没有人专门去种植这样的野菜的，像我们最常见的野菜一般有以下这3种，味道也是相当不错呢。
第一种，野生小蒜
蒜苗大家肯定不陌生，像这种的野生小蒜那口感可比那些化肥种出来的好得多了，一般在农村的田埂旁都会有分布，比较常见。野生小蒜的吃法也非常丰富，像我们可以先用猪油爆香野生小蒜，然后再打几个鸡蛋，鸡蛋煎炒一下，一盘香气扑鼻的野生小蒜炒鸡蛋就出锅了。平时像我们炒猪肝、炒猪肉的时候，快上碟的时候撒一把野生小蒜，那叫一个香啊。我们平时包饺子或者包咸煎堆的时候，也可以用新鲜猪肉和野生小蒜一起剁成馅，蒸熟之后，吹弹可破，一块咬下去，充满蒜香和肉香的馅充满了整个口腔，那味道真的让人欲罢不能啊。
第二种，灰灰菜
灰灰菜在我们农村也是发布很广泛的，可以说随处可见，特别是春天的时候，长势喜人。灰灰菜的营养成分很高，对我们身体是非常有益的。灰灰菜也是很容易辨认出来的，其的最上面有一点紫红色的叶子，我们平时食用灰灰菜一般就是凉拌和爆炒，爆炒就是先把灰灰菜过一次热水，然后起一个姜蒜热油锅，爆炒几下就可以出锅了，其的味道和菠菜差不多，但是口感会比菠菜好一点。
第三种，蒲公英
蒲公英，很多人的印象就是它的花朵，轻轻一吹就可以迎风飞扬。因为蒲公英的种子被风一吹就会散落，所以在我们农村地区也是随处都生长蒲公英。蒲公英可是全身都是宝呢，蒲公英花可以入药，然后蒲公英的鲜嫩茎叶也是可以食用的，做法相当简单，第一种就是简单的凉拌，第二张也炒着吃，可以加一些新鲜猪肉和牛肉一起炒或者素炒，味道也是十分鲜美的，而且也是非常健康的一道菜式。
农村地区少污染，所以有着大量的野菜，像荠菜、折耳根、刺老芽等野菜都是非常美味又健康的，食用的话除了口感纯正外对肠胃也是很好。然后我们在农村生活的话，春天可得多吃点，如果在城里生活的人想吃到这么健康绿色的美味，那么在闲暇之时就要去农村走走咯。
