中科白癜风医院怎么样 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1721548271543634779&wfr=spider&for=pc
春风送暖野蒜香
■李国选
阳春三月，在辽沈地区农村，正是吃小根蒜的时候。近些年，随着人们对绿色食品的推崇，小根蒜也从乡下进了城，在农贸市场占有一席之地，甚至摆上了大酒店的餐桌。我这个从小挖小根蒜、吃小根蒜的农家子弟，虽然久居大城市，却留恋小根蒜的口味。每到这个时节，我总要去农贸市场买上一些。回到家，清洗干净，蘸着酱大快朵颐，那鲜香的滋味又勾起我很多美好的回忆。
小根蒜，也称野蒜，蒜头有花生米大小，茎叶约有半根筷子高，通体皆可食用，有一定的辣度，蘸酱吃格外爽口。小根蒜煎鸡蛋，算是比较讲究的农家待客菜肴。当春寒料峭，辽东山区的柳树尚未泛绿，田垄地头已有小根蒜迎风抖动，给荒凉裸露的土地抹上淡淡的绿色，带来春天的讯息。计划经济年代，正值春荒，农家窖藏的白菜、萝卜、土豆等主打蔬菜消耗殆尽，小白菜、菠菜、韭菜等时鲜蔬菜又没长成，青黄不接，农家饭桌上多为咸菜大酱，单调乏味。常言道：靠山吃山，靠水吃水。人们把食用野菜作为弥补蔬菜不足的一个途径，而挖小根蒜则首当其冲，成为一项独特的农事活动。
挖小根蒜的生力军是各家的孩子，我们从五六岁开始就从事这项劳作。待春阳爬上山头，小伙伴们挎着柳条筐，手拿镰刀头，相约走出家门。到了地头，大家分散沿垄沟行进，专意寻找茎粗叶长的小根蒜采挖。偶尔有人会挖出玻璃球大小的蒜头，就大呼小叫，众人聚拢一起，抢在手里议论品评。一阵欢闹后，继续寻找采挖目标。山沟里的寒风吹在脸上一阵阵麻痛，钻进棉袄里让人冷得打激灵，两只小手也冻得通红，但想到小根蒜那鲜辣味道，我们毫无惧色，执着地采挖，直到心满意足地满载而归。
上小学了，我们就在放学后采挖小根蒜。升入中学住校，周末回到家，我放下书包就挎上柳条筐，重操旧业。直到我应征参军，才告别了小根蒜。
不承想步入军旅十几年后，我竟然又和小根蒜接上了情缘。我履职炮兵旅后勤部部长后，有一天，去设在山沟里的弹药库检查工作，看到担负警戒任务的连队餐桌上只有白菜炖土豆，伙食十分单调。我问连队干部为什么不配备小菜调剂口味？回答是山沟里条件不便，买不着食材。怎么办？我抬头看见周围的山坡，猛然想起小时候采挖小根蒜的经历，估摸地里可能长有这东西。我叫司务长带上铁锹，随我去探个究竟。走到地头，我一打眼就看见了迎风抖动的小根蒜，乐得连声叫好。我挖出一把，向司务长介绍儿时采挖小根蒜的经历和它的食用价值，要求每天安排人采挖。当晚，饭桌上摆上了小根蒜蘸酱，战士们吃得满口香辣，纷纷称好。
在计划经济年代，市场不流通，东北地区的部队仅靠冬储菜过冬迎春，普遍伙食单调。由小根蒜，我联想到家乡的山野菜，数蕨菜营养价值最高，用以炒肉、炒土豆条，属于餐桌上的“硬菜”；猫爪子、大娘袍可做凉拌菜；灰菜焯熟了蘸酱吃；水芹菜可以做馅包包子；羊奶子的花、茎、叶配黄豆芽熬汤清香爽口，念此，不禁有口舌生津的感觉。我给家乡的侄儿打电话，吩咐他采集山野菜标本，发快件寄来部队。我结合实物，给连队干部和司务长、炊事班长上淡季伙食调剂课，其中讲到小根蒜的故事，介绍山野菜的吃法，要求大家利用业余时间采挖。这样，不论是大部队外出驻训，还是小分队野外作业考核，课余时间干部战士都留意顺手采挖山野菜，对调剂伙食发挥了一定的辅助作用。更主要的是我们认真抓好养猪种菜，提高副食品自给率，同时注重合理安排伙食，让战士们吃饱吃好。后来，我们旅的后勤工作成为集团军先进典型，我这个“粮草官”也赢得了“会过日子”的赞誉。
土生土长的小根蒜哺养了农家子弟，丰富了军旅生活，凝结着浓浓乡情。就着这段美好记忆，我品味着小根蒜，于那鲜香爽口之余，更品出了生活的别样滋味。
（本文刊于《解放军报》年4月6日“长征副刊”版）
解放军报
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbfz/1834.html
