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蒜香排骨
By落叶漫天飞
自从第一次吃到这个菜，我就喜欢上了。可惜一直做不出它的味道，今天又冒险尝试一次，买了排骨做一做。
原料：排骨、蒜头、面包糠、面粉、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、排骨买回来洗干净，洗到水白色为好。
第2步、从中挑选有骨头的几根，放开水里焯水。
第3步、大概煮3分钟就可以了，捞起来放冷水冲冷。
第4步、捞起来放保鲜盒
第5步、在排骨里放半小勺叉烧酱，姜丝，五香粉，一个半蒜头末，生粉，盐，蒜蓉辣椒，生抽。一起搅拌均匀后，盖上盖子放冰箱冷藏保鲜一天。
第6步、取一只小碗，里面打一个蛋并放两小勺子面粉搅拌，取一块排骨放进去沾上蛋面液
第7步、然后把排骨夹到面包糠里头裹上一层面包糠。
第8步、裹好面包糠的排骨静放几分钟。
第9步、锅烧干水，下油烧热到~度，把排骨一块块放进去，先用大火炸3分钟，关掉火，把排骨翻身再开中火炸。
第10步、后面都用小火炸，全部金黄色的时候可以夹起来了。
第11步、拿一个盘子垫上吸油纸，把排骨摆上面。
小贴士：
煎炸东西其实不适宜多吃，偶然过下嘴瘾就好了。为了预防上火，一般在吃煎炸食品后，我都冲上一壶菊花或者金银花之类的凉茶给家人喝。
来自美食天下落叶漫天飞的作品。
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