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大蒜在冬春季节是生长的主要季节，也是市场上一种很重要的蔬菜和佐料，由于大蒜的采收比较灵活，幼苗可以作为蒜苗等新鲜蔬菜食用，进入花期抽薹之后，蒜薹也可以作为蔬菜，而最后当地下根茎进入膨大成熟期之后，生产的便是最常见的大蒜了。
在我国大蒜的种植比较普遍，这与大蒜具有很好的耐寒性有很大的关系，特别是在北方地区，大蒜由于比较耐搬运和储藏，因此不但是一种主要的蔬菜还是很多种植户经济来源的一个重要组成部分。
一、大蒜生长过程中对肥料的需求特点
在种植中发现，大蒜在生长过程中所需要的肥料比较多，土壤肥力充足，追肥迅速的地块，大蒜长得会更快，蒜薹或者蒜头的品质和出产量更大，这是经过实际生产总结出来的经验。
加之大蒜本身就是多个阶段都可以收获产品的农作物，每个阶段的生长都能影响下一个阶段的收获，所以无论是蒜苗还是蒜薹或者是大蒜，都有一个重点的追肥期，这个阶段把握好了对与后续的产量和品质是有很大保证的。
二、大蒜种植底肥要充足
和普通的蔬菜种植一样，底肥对于大蒜的生长也是很重要的，特别是大蒜多采用蒜头播种，尽管蒜头本身有一定的养分能够供给发芽以及幼苗生长。
但是之后土壤中肥力情况对于大蒜的生长影响很大，肥料不够会导致生长进程变慢，存储的养分不够，越冬时有可能遭遇冻害，对于春季返青抽薹不利。
大蒜的底肥最好采用腐熟的农家肥，这是由于大蒜的根系比较短又不发达所决定的，农家肥的优势是肥效释放维系的时间比较长，同时还含有大量的有机物，对于改善土壤环境有很好的帮助作用，利于大蒜根系的生长以及吸收营养。
三、大蒜返青期要重点追肥
进入春季之后，大蒜生长加快，这也是大蒜对肥料需求的第一个高峰阶段，此阶段大蒜植株机能从冬季低温状态逐渐恢复，叶片以及茎秆都开始返青拔节，所以在肥料的供应上要保证充足。
特别是在冬季没有随封冻水追肥肥料的地块，在春季返青之后要重点突出肥料的追施。此阶段要重点注重氮肥的供给。
由于这个阶段大蒜主要在叶片以及茎秆发育，所以施肥以尿素等速效肥为主，追肥可以结合浇水一并进行，尿素用量在每亩50斤左右，根据土壤的肥力情况酌情增减。
也有种植户在大蒜返青期施肥没有使用尿素，而是使用稀释的粪水进行淋喷，这种施肥方式也很好，能够补充更多的营养成分。
对于后期大蒜进入开花和抽薹储存营养有帮助，只是由于稀粪水的养分浓度比较小，因此使用频率会比较大。这个阶段也是大蒜蒜苗采收的关键时期，因此肥料充沛对于蒜苗的品质很好。
四、大蒜抽薹期要注重追肥
抽薹期的大蒜也是大蒜生产中比较重要的一环，蒜薹的产量和品质与肥料的供应充足关系重大，此阶段大蒜追肥主要添加磷肥和钾肥，同时适当的增加氮肥，以避免大蒜营养消耗过多而出现早衰，对于后期的蒜头膨胀和成型造成影响。
同时抽薹期本身肥料的充裕程度也决定着蒜薹的长度和品质以及口感，特别是磷肥和钾肥的量对于蒜薹的肉质形成有着决定性作用。
五、大蒜根茎膨大时要注重追肥
地下根茎膨大是大蒜在生长过程中一个重要的阶段，此阶段是大蒜最主要的产品的生产阶段，也是决定大蒜最终经济效益和产量的一个主要时期，当然对于产品主要为大蒜的种植户来说，更是如此。
此阶段追肥重点要追施钾肥，施肥的方法可以以随水追施为主，用量在每亩50斤左右，根据大蒜的长势以及土壤的墒情情况酌情决定，为了促进大蒜更好的膨大，在使用时最好结合氯化胆碱一并进行。
六、大蒜施肥要注意的事项
除了根据不同的生长阶段合理追肥之外，在大蒜的种植过程中还需要根据不同的生长情况灵活进行追肥。对于土壤比较贫瘠的，除了在以上几个重要环节点加强追肥之外，还要注重随时查看大蒜的长势。
对于长势偏弱的，要注重及时追加肥料，保证大蒜能够顺利进入后期生长阶段，此外需要注意的是，大蒜根系比较浅且不发达，在追肥后浇水要进行控制，避免水量过多形成土壤湿度过大，从而造成根系腐烂，影响大蒜的生长。
同时大蒜由于总体上生长周期比较长，因此很多地块会出现连茬连种的情况，对于这种土地首先要做好的就是在播种前进行土壤消杀以及改善，可以使用生石灰配合黄腐酸钾肥按照一定的比例在土壤深耕的时候进行撒播，对于后期增加大蒜的生产效果比较好。
总之，大蒜的种植过程中对肥料的要求比较高，需要做好及时有效的施肥才能保证大蒜能最大程度地生长发育，同时由于大蒜种植无论是种子还是管理上都属于成本比较高的，因此要通过科学的田间管护尽可能的提高大蒜的产量和品质，从而提高大蒜的经济效益，以此来平抑成本。
