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“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年当中最热的一段功夫，这个季节高温高湿的气象加多，上蒸下煮的“桑拿天”也一再涌现。
三伏天里良多人喜爱喝点小酒，尤为是关于丈夫来讲，投入三伏天昼永夜短，黄昏气象寒冷的光阴，邀上三五朋友喝点小酒，可能本人在家独酌一杯，有着说不出的爽快和恬逸。
饮酒不能没有下筵席，三伏天里恰当下酒的佳肴良多，个中花生和毛豆也成了良多烧烤店里必备的下筵席，不过三伏天里饮酒，提议丈夫依然少吃花生和毛豆。
花生和毛豆都是属于秋熟的做物，三伏天里的花生和毛豆还没有子粒饱满的光阴，并且花生和毛豆的卵白质和脂肪含量对照高，伏天简单涌现腐坏和蜕变的环境，失慎食用会对身材形成挫伤。
目前外观烧烤店所出售的花生毛豆，都是一煮一大锅，而后放在冰柜里展现出售，云云的花生毛豆假如几天卖不出去，可能新旧掺合着卖，门客吃了也很简单形成肠胃不爽快，因此伏天饮酒依然少吃花生和毛豆，多吃这4菜，凉快解暑不上火。
1、鸡爪子鸡爪子别看肉少，不过上头都是胶原卵白，烹制起来也简单入味，饮酒时嗦了起来特殊有味道，并切民间素有“升沉一只鸡，一年身材好”的俗话，鸡爪子和鸡肉做为下筵席都是特殊不错的筛选。
推举菜谱：红烧鸡爪子
所需食材：鸡爪子、白酒、葱姜、冰糖、生抽、老抽、白芷一片、盐、胡椒粉
1.鸡爪子在足腕处割一刀，放入净水中浸泡，剪去指甲后入凉水锅中，滴几滴白酒烧开后撇净浮沫，捞出来荡涤纯洁。
2.锅中入油下入冰糖炒出糖色，下入鸡爪子翻炒平均，使其平均的粘裹上糖色，烹入几滴白酒，参与净水，葱姜、白芷、生抽和老抽。
3.锅中汤汁大火烧开而后转小火，一向焖到汤汁浓稠，鸡爪的肉皮绽放。
4.锅中参与盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后便可出锅，晾凉后用来下酒特殊可口。
三伏天多吃点鸡肉也是对照有益处的，除了鸡爪子除外，像烧鸡、鸡胗和鸡翅等都是特殊不错的下筵席。
2、猪头肉猪头肉从古于今都是子民的下酒佳肴，尤为是三伏天里人的损耗大，这个光阴来上一同有肥有瘦，进口鲜香弹牙的猪头肉，再滋溜上一口小酒，有着说不出的爽快和恬逸。
推举菜谱：卤口条
所需食材：猪口条、冰糖、八角、花椒粒、白芷、陈皮、小茴香、料酒、盐、生抽、老抽
1.口条用净水浸泡去血水，加盐搓洗几遍至口条摸上去不粘手，捞出控干水份。
2.洗净的口条凉水入锅，锅中参与少数的料酒，水开后撇净浮沫，把口条捞出来用小刀刮去表面的舌苔洗净。
3.锅中入油下入冰糖炒出糖色，而后倒入净水，把收拾纯洁的口条入锅，参与葱姜和料酒。
4.把八角、花椒粒、小茴香、陈皮和白芷装入纱布包中入锅，参与生抽、老抽和盐，煮出香味今后转小火。
5.煮至口条用筷子微微一插即透，没有血水冒出时捞出，切成片拌黄瓜或直接搭配蒜泥食用便可。
家里卤制口条之类的熟食，要比外观熟食店买的吃着安心，不过伏天饮酒用猪头肉做配菜，记得搭配点黄瓜之类的解腻食材，云云荤素搭配吃起来才不腻还解馋。
3、黄瓜黄瓜的水份足量，险些没有甚么热量，并且还含有叶绿素和多种维生素，拍个黄瓜下酒，清口解腻还特殊舒适，尤为是恰当喜爱喝白酒的人。
推举菜谱：黄瓜拌扇贝肉
所需食材：黄瓜、鲜活扇贝、葱姜、大蒜、香菜、盐、青芥辣、一品鲜酱油、白糖、陈醋、辣椒油
1.扇贝放入净水中刷洗纯洁，张口后不能动的死扇贝捡出去。
2.刷洗纯洁的扇贝直接入锅，参与葱姜和料酒盖盖煮至扇贝启齿后关火。
3.煮好的扇贝剥肉，去除扇贝上黑色的内脏，而后用温水把扇贝肉荡涤纯洁。
4.黄瓜洗净去根后拍碎，斜刀切成大块，把扇贝肉跟黄瓜拌在一同，参与蒜泥和香菜，淋上用香醋、一品鲜酱油、白糖、青芥辣、盐和辣椒油调的料汁，拌匀后便可享受。
拌制凉菜要想好吃，料油的哄骗是很关键的，家里能够置备现成的辣椒油或香油，也能够用食用油来本人炸制，拌制黄瓜时记得调料结尾放入，云云能够避免黄瓜下汤出水。
4、洋芋洋芋即使是便宜的食材，不过它含钾量充分，三伏天里出汗多，这个光阴多增加钾元素是特殊急迫的，并且洋芋富含淀粉能够接替主食，饮酒人不爱吃主食时也能够多吃点洋芋。
推举菜谱：洋芋丝炒蚬子肉
所需食材：黄瓤洋芋、蚬子、料酒、小米辣、葱姜蒜、白醋、白糖、盐、辣椒油
1.洋芋去皮后洗净切成细丝，放入净水中浸泡，蚬子刷洗纯洁入锅中煮至启齿捞出，掏出蚬子肉用清澄的煮蚬子原汤洗净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，下入控干水份的洋芋丝翻炒平均，烹入料酒和白醋，参与少量白糖翻炒平均。
3.锅中参与一勺清澄的煮蚬子原汤，下入蚬子肉炒匀，待洋芋丝足量摄取汤汁今后，参与盐调味，沿锅边二次烹入白醋，出锅滴几滴辣椒油便可。
炒洋芋丝简单涌现粘锅的环境，在洋芋丝下锅前能够用油润一下锅倒出，而后把锅烧热再倒入凉油炒洋芋丝，云云就可以很好的收拾洋芋丝的粘锅题目。
伏天里饮酒即使能够怡情消暑，不过牢记也不要贪酒，花生和毛豆在三伏天里做为下筵席几多有些不太恰当，因而提议爱饮酒的丈夫，能够试试以上这4种菜。
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