详细步骤／
1.山药洗净，去皮，斜刀切椭圆形厚片。
2.用加有白醋的清水漂洗两遍，控干水分。
3.将山药片放在小盆中，加入盐拌匀腌半小时，沥去盐汁。
4.红辣椒末、蒜泥、白糖和红油辣豆瓣酱放在一起调匀。
5.倒在山药片内拌匀，腌约1天即成。
完成图
选自《腌泡酱菜大王》一书，版权所有。
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