今日推荐：爱吃的小雅
常见的去腥三宝
如果是海鲜、猪牛羊等肉类
还少不了料酒、黄酒、啤酒各种酒类来增香去腥
今天这道菜就神奇了！
看到这哥俩，让我情不自禁想唱一首歌~
?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..??.?~?..?~?.?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?蟹蟹，你给我的爱
今生今世我不忘怀
蟹蟹，你给我的温柔
伴我度过那个年代
?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..??.?~?..?~?.?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?跑偏了！跑偏了！言归正传
今天《食色生香》教你用水果去腥！
哎呦！老套，肯定又是柠檬、番茄去腥！
怎么可能，今天来点特别的
当当当当当当~
菠萝＋百香果，去腥能力直线翻倍
制作过程
所有食材洗净改刀
重头戏来啦！完全不用葱姜蒜，调制去腥料汁
按照1:3的比例稀释百香果果汁
两个百香果配两个梭子蟹，完美~nice！
利用百香果果汁的酸性
和特有的香气，中和掉蟹腥味中碱性物质
锅中倒少许油翻炒菠萝、青红辣椒
菠萝纤维感强，热炒完全不会影响口感
更有不错的去腥作用
菠萝＋百香果的组合，去腥效果加倍
倒入稀释后的百香果果汁
根据个人喜好可以过滤掉百香果籽
加水淀粉勾芡
切记要慢慢倒入，这样不易起坨，更加清爽
另起一锅炸制梭子蟹
在梭子蟹切口处蘸上薄薄一层生粉
高油温炸制梭子蟹有助于去除腥味
炸制好后就可以和酱汁汇合啦！
加少许的糖和盐调味，翻炒均匀
出锅啦！
清新爽口
酸酸甜甜
鱼肉的鲜嫩加上酸爽中带有的果香
真是别有一番风味
今日互动
用菠萝＋百香果去腥，太让人意外了，
你还知道哪些去腥好方法？欢迎评论区留言！
温馨提示
请大家做好疫情防控，外出时一定要佩戴好口罩。就餐前洗手消毒，就餐时使用公勺、公筷。
食
色
菜
单
●红汤火锅番茄火锅自制酸奶叫花鸡
●萝卜丝河虾板栗烧鹅鲍鱼捞饭白玉鱼卷
●椒盐鱼腩八宝鱼螃蟹鲫鱼汤菊花鱼
●酸菜鱼肥肠臭豆腐煲石斛鸽皇汤灵芝老鸡汤
●菌菇汤胡椒猪肚汤酱爆鱿鱼养生杏鲍菇
●雪菜牛肉丝赤肉川贝汤蒜泥白肉
●红烧羊肉猪肚鸡葱油鲈鱼爆鱼和鸭四宝
●芝士红薯京葱茨菇炒牛柳豆汁全家福炒米糖
●普洱茶香鸡腊八粥一品蒸鸡什锦鱼饺煲
●舒芙蕾罗马盾黄油曲奇初雪腌肉
●甘露青鱼东沟老鹅镇江咸鹅腊鸡腿
●香肠菜饭风干甲鱼炒米糖
●鸡蛋小知识顾山八大碗橙汁蒜香排
●土豆烧鸭肉松鱼柳葱香烧鸡
●香煎虾饼凉拌猪蹄酸辣柠檬鲈鱼
●香茅虾蒜香带鱼荔味藕带爆牛柳
●家常酸菜鱼芝麻口水鸡杏鲍菇瓠瓜炖排骨
●热炝麻椒鸡毛豆六月黄薄荷酸奶虾球
●清炖牛燕翅酸辣番茄肥牛
●豆腐虾球双色坚果卷黄金蒜泥酿豆腐
●酸辣青柠鱼油焖笋
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