在上学的小朋友们都做过一个有趣的实验，在一个透明的矿泉水瓶里，把矿泉上的上半部分剪开后，倒插到下面。
然后把拨了皮的大蒜排列整齐放到上面的漏斗形状的矿泉水瓶里，在矿泉水瓶里倒入水，让下面的根部保持接触水面。
这样过不了几天，里面的大蒜就会长成长长的幼苗。可见，大蒜种植时，对水的需求还是比较强的，只要有水，大蒜就可以有效生长。那么，我们就一起看看在大田中该如何种植大蒜。
了解大蒜的生长习性
大蒜生长时的温度条件。大蒜适宜在比较凉快、温冷的环境中生长，一般生长时的温度在零下五摄氏度到二十六摄氏度之间，相比较而言，大蒜具有比较强的耐寒力，当大蒜苗长出四五片叶子后能直接越冬。
1、大蒜生长时的光照条件
大蒜适宜在光照时间长和较高的温度下开花发芽，当温度回暖，日照时间达到13小时以上时，大蒜能分化出鳞芽，而当日照短或是温度比较低时，大蒜只有茎叶能正常生长。
2、大蒜生长时的水分条件
大蒜不耐旱，在生长过程中要浇足够的水，大蒜的根系比较短，浇足水有利于大蒜吸收，所以要始终保持土壤的湿润。
3、大蒜生长的营养土条件
大蒜对土质的适应能力比较强，一般只要土壤中含有足够的有机质、土壤足够疏松、透气，有比较好的保水性却能排灌比较方便的田地都适合种植大蒜。
大蒜的栽培技术。
种植健康的大蒜要远离城市中心和有工厂等有污染源的地方，种植地的土壤要达标，符合国家制定的相关标准。
1、如何播种
播种前要进行深耕土地，一般要深耕细作、把地弄平整、地里没有明显的土疙瘩，根据取水距离作畦。选种时首先要剥掉大蒜皮，并去掉大蒜的托盘和茎盘，只保留大蒜的须根，并根据大蒜的大小进行分级。
如果是比较小的蒜瓣，则要选择没有光皮、没有伤痕、没有红筋、没有糖化的蒜瓣，一般选的蒜瓣重量要在5克以上，合适的种子是大蒜高产的关键。大蒜种植时要选择在比较温润的季节。
一般在秋分初，也就是十月初进行种植，种植前还需要晒一两天，大蒜种植的密度把握在株距16公分左右，行距20公分左右，可以用机器开5厘米深的沟后，栽蒜盖土，覆土不能太厚，只需要1厘米左右就可以了，刚栽植完要浇一次透苗水。
2、田间管理。
大蒜种植需要大量的水分支持，在不同阶段要适时浇水。第一次叫做覆膜水，在播种后，要浇透水然后再覆膜，可以保证浇水后土壤中的水分保持。
第二次叫做壮苗水，一般在4月上旬或地温回暖时开始浇水。第三次则在大蒜出苔时浇一次出尖水。第四次叫做膨大水，在拨完蒜苔使浇。
大蒜种植时覆膜非常重要。覆盖地膜可以起到保温保湿的作用，还能提高加快有机质分解的速度，能有效保证大蒜生长的环境需求，覆地膜时一定要注意把地膜的四周压紧压实。
防止大风把地膜刮开。等到蒜芽长出来后，要及时把地膜捅破，让幼苗露出膜外，一般在早晨或傍晚气温比较凉的时间，地膜弹性小，便于捅破。
大蒜种植期内还需要进行除草，因为地膜也会保护一些杂草进行生长，所以为了避免养分被吸收，要及时进行人工除草。另外，要适时拔掉蒜苔。
3、施肥
种植大蒜前要施好底肥，用农家肥或尿素等，在地膜上撒均匀后，进行翻土。当种苗后要结合浇水及时追肥，一般在壮苗期施用一定量的肥料。
4、大蒜的采收
大蒜一般在5月份就可以收获了。当大蒜的蒜瓣突出土地，叶子开始变黄时，可以组织收获了。收获时为了不损伤大蒜，需要用专用的工具蒜别子。大蒜收获后要及时进行晾晒，确保大蒜不潮湿。
但又不能过度暴晒，容易糖化。一般是把大蒜放到地里晾晒10小时后，再割掉蒜根须后，在通风处再晾晒，等蒜秆基本上干了后，剪下蒜秆，继续晾晒，大蒜收获后要及时清理地里的地膜。
采收后的大蒜在出售前可以根据大小进行分级销售，并可以设计统一的包装。贮存大蒜时要放入专用的恒温库里，不要和其他产品混存，运输前还要清理运输车辆，确保车辆干净没有其他污染物。
以上，就是大蒜种植的整个流程，另外，还需要注意的是在种植过程中要防止病虫害对大蒜的侵害，影响大蒜生长的主要病虫害是叶枯病、蒜蛆、疫病等病害，防治时要用药剂进行灭杀。
大蒜的种植过程中，一定要确保有足够的水分，种植时使用地膜进行保温保水，并施用适当的肥料。
相对而言，大蒜种植比较简单，大蒜适应环境的能力比较强，只要温度不是特别高的地区都适宜种植大蒜。
