导语：解腻最厉害的不是白菜，而是它，膳食纤维是芹菜3倍，节后要多吃。春节过后最应吃这菜，纤维是芹菜3倍，促消化增免疫，多给家人吃
春节过后，想要解腻，以往第一时间想起来就是炒一盘大白菜，主要原因是这大白菜价格实惠，且容易保存，除此之外还会选择韭菜，西兰花和芹菜等，其实，解腻最厉害的不是白菜，而是蒜苔这种高纤低卡的蔬菜。蒜苔是贮存量最大，保存期最长的蔬菜之一，在全国分布广泛，是从大蒜中抽出的花茎，也是平时人们喜欢吃的蔬菜之一。悦悦最喜欢它的原因不仅是其质地脆嫩，蒜香浓郁且带有淡淡的清甜，如此独特的味道让平时对大葱大蒜韭菜等带有辛香味食材比较抗拒的小孩子也能网开一面。还有一个主要原因是蒜苔里的膳食纤维极为丰富，比芹菜还要高出3倍哦，若是节后解腻一直是选择西芹的话，不妨尝试一下蒜苔。老话说得好:四季不离蒜，医院。蒜苔和大蒜一样，均含有植物杀菌素，春节过后常吃有益于杀菌，所以蒜苔又被人们称为是“天然的抗生素”，蒜苔里还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、等人体所需营养成分，促进消化增强免疫，堪称老少皆宜，节后记得多给家人吃。春节过后最应该多吃蒜苔，它的做法比较简单，比起腌制和凉拌，我更喜欢用它跟豆腐或是猪肉一起搭配简单炒熟，爽口又解腻，着重要推荐的是下面第一道里面用到的冻豆腐，这种色比土酥净，香逾石髓坚，而且冻豆腐里面钙磷含量比北豆腐高2倍，吸足蒜苔甜润的汤汁后，口感变得松软又弹嫩，吃后回味无穷，解腻的同时还不用担心热量超标。准备材料：蒜苔克，冻豆腐泡克，生姜1块，蒜粒3个，小米辣2个，香葱2根1.蒜苔择洗干净，切成3到5厘米的长段，顶部较老的部位可以切掉不要，冻豆腐泡取出来，一分为二切成小块装入篮子里备用。2.烧锅洗净烧烫，倒入少许底油，将葱姜蒜末和小米椒倒入锅中炒出香味，接下来再把蒜苔倒入锅中翻炒过下热油，然后倒入少许清水，接下来把冻豆腐泡放进来铺在蒜苔上面，盖好盖子焖煮五分钟。3.时间到了之后，放盐和生抽调味，撒上葱花翻拌均匀之后就可以盛出来了，这样子做出来的蒜苗豆腐泡又鲜又香，非常的鲜美。准备材料：蒜苔克，五花肉克，葱姜蒜适量，红菜椒1个1.蒜苔洗净切成长段，锅里烧水，等水开了之后放一勺油和少许食盐，把蒜苔倒入锅中焯一下水，焯至变成碧绿色之后就捞出来控水备用，很多在用蒜苔做菜的时候，都会忽略这一步，直接下锅炒，其实那是错误的做法哦，由于蒜苔里面含有大量的维生素和大蒜素，若是直接下锅炒，口感会比较生涩，烹饪之前先焯一下水，可以让它吃起来更加的香脆，营养成分也不会流失。五花去皮后切成薄片，另外再准备一些葱姜蒜末。2.烧锅洗净烧烫，倒入少许底油，把五花肉放入锅中煸炒，开中小火慢慢的炒出脂油，煸至香酥吃起来才不会油腻哦，然后放入葱姜蒜末炒出香味，3.接下来再把蒜苔倒入锅中翻炒过下热油，然后放盐和生抽调味，放入红菜椒和葱花翻拌均匀之后就可以盛出来了，这里用到的菜椒并不辣哈，主要是起到一个配色的作用，这样炒出的蒜苔脆嫩爽口，相当的美味。感谢收看悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎