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自古黄河富宁夏，黄河水从青藏高原一路东行，穿过兰州，顺着地势转折，经贺兰山由南向北贯穿宁夏，生活在这里的人们，给宁夏酿造出了“塞上江南”的美誉。宁夏虽然出镜率不高，但是只要踏足过这片土地的人，都不曾失望过。
曾经的西夏王朝在宁夏留给了我们无尽的传说与遗址，但宁夏不仅仅只有这些，还有让人难忘的异域风情，和让人流口水的各色美食。说到宁夏美食，脑海中闪现的肯定是鲜嫩的羊肉、甲天下的枸杞、醇香醉人的葡萄酒……这里有许多地道的风味，让人欲罢不能的美味，跟着我一起来一场舌尖上的宁夏美食之旅吧！让我看看这些宁夏地方特色美食，你吃过几种。
No.1清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗净后，放上生姜、蒜、大葱，蒸30分钟左右。出锅的羊羔肉，肉质细嫩鲜美，没有膻味，配上醋、蒜子、盐等调味料，入口软嫩，葱香浓郁。
No.2烩羊杂碎
宁夏的一道风味小吃，新鲜的羊杂碎处理干净后，同羊心羊肝一起下锅煮熟，放入各种准备好的熟料，熬制片刻，最后撒上翠绿的蒜苗、香菜，滴上几滴红油，一碗色香四溢的羊杂碎汤就出锅啦！在冬天，喝上一口汤，再吃上一口羊杂碎，不腻不膻，暖胃佳品。
No.3丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味菜肴。肥而不腻、瘦而不柴的肘子，经过燎毛、刮洗后，下锅白煮、上色、改刀，再装入碗中，上笼蒸，最后浇汁，出锅后的肘子软烂适口、味道醇厚。制作肘子的每一道工序、调料都很精细讲究，调料中的一味丁香，更是让肘子富有一种特殊香气，使其风味独特，受大众喜爱。
No.4蒿子面
清爽可口的蒿子面，入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面，还有健胃、清热的功效。反复醒揉的面团，最后擀成一米左右极薄的面张，下锅前按折扇式叠好，再用刀切得细如粉丝一般后放入煮沸的水里煮熟捞出，将豆腐、西红柿等多种蔬菜切丁熬煮出的汤菜倒入面碗，一碗热气腾腾的蒿子面就做好了。
No.5羊肉臊子面
宁夏的传统面食，羊肉臊子面，在首府银川的大街小巷，都可以看到羊肉臊子面馆。一碗好的羊肉臊子面，一定要汤香、面好。汤香，是臊子面的主要特色，选用肉、辣椒油、时蔬鲜菜、豆腐及各种调料做成，炝好的臊子红汤，色浓味淡，加上黄花、鸡蛋、蒜苗、豆腐等，红、黄、绿、白相间。劲道的面配上臊子红汤，端上来时让人食欲大增。
No.6燕面揉揉
一道民间小吃，一开始只在固原地区盛行，现在宁夏各地都有制作。燕面即莜麦面，吃时口感柔韧有筋。色泽白亮，条细不断，细细的莜麦面配上一勺油泼辣子，撒上一把翠绿的葱段、蒜苗，红白绿的颜色让人食欲大好。
No.7羊肉搓面
这道风味面食，有一点像西安的拉条子。和好的面擀成片状，切成条，再用手搓圆搓成筷子般粗，下锅煮熟，最后浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜熬制成的汤，在滴上几滴红辣椒油即可食用，面劲汤鲜，风味独特。
No.8汤粉水饺
从传统的汤粉水饺演变而来，现如今色彩多样、营养丰富。用食用油、葱、姜、蒜炝锅之后，依次放入原汁羊肉汤、凉粉、西红柿、菠菜等，煮沸之后，倒入已经煮熟的羊肉水饺碗里，最后撒上香菜即成。
