大家好我是苗子。今天给大家带来的食材是动物的内脏，做法是凉拌和爆炒两种做法。我用的是驴心，也可以用猪心，喜欢的朋友可以根据自己喜好选择。处理好的驴心首先第一步是把买回来的驴心改刀清理内部残留物血水，去除表面筋膜后放入盆中冲区去血水待用。大蒜今天给大家带来两种做法首先跟大家分享的是凉拌驴心。食材：驴心、大蒜、杭椒、美人椒、黄瓜、葱、姜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、白芝麻调味料：盐、味精、鸡精、白糖、醋、老抽、白酒、东古酱油、香油、葱油、花椒油、辣椒油1.起锅烧水把冲洗干净的驴心放入锅中加入白酒去腥煮沸去除血水捞出备用。2.起锅烧油待油热后下入葱姜蒜花椒大料桂皮香叶炒出香味后加入热水加入白酒少许去腥，加入盐味精鸡精调味，加入老抽调色煮熟后关火泡入味待自然冷却后捞出切片备用。3.把切好的黄瓜片加入盆中加少许盐调味，加入切好的驴心加入捣好的蒜泥，加入味精鸡精白糖少许，加入醋、葱油、花椒油、辣椒油、香油调味搅拌均匀加入白芝麻，葱丝、香菜翻转均匀装盘即可，一款蒜香麻辣味的凉拌驴心就做好了。杭椒美人椒第二种做法是爆炒驴心食材：驴心、杭椒、美人椒、大蒜、葱、姜、调料：盐、味精、鸡精、白糖、醋、老抽，生抽、葱油、辣椒油、料酒、豆瓣酱、火锅料1.起锅烧油油温烧至六成热下入切好的心片过油1至2分钟后捞出备用。2.起锅加入少许油油热后加入葱姜蒜小火炒香后加入豆瓣酱、火锅料下入杭椒美人椒片翻炒制均匀加入盐味精鸡精白糖生抽辣椒油葱油调味加入料酒去腥加入老抽调色，继续翻炒至熟后加入陈醋调出香味，撒入蒜苗丝翻炒均匀即可出锅装盘，一款美味的爆炒驴心就做好了希望大家喜欢。以上就是苗子今天的分享内容希望大家喜欢，多多点赞、
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