生活在农村，每年小雪之后，家家户户都会腌点腊肉，这也许是传统，因为以前农村穷，家里年前养头猪，年尾宰了吃，而在农村市场没那么流通，宰了整猪也就几家人分了吃，短时间也吃不完，为了存久点，慢慢吃，智慧的劳动人民就发明了腌腊肉，有些地方还用烟熏的方法让猪肉失水干化，便宜保存。腌制风干的腊肉最长可以保存到来年春耕后，这样就可以弥补三慌四月，青黄不接的尴尬。在农村春耕时节，农活都比较繁重，地里忙完，回家炒个腊肉最下饭，最舒坦不过了。相信很多人都吃过腊肉，但是，相信有不少人没试过腊肉跟豆腐的搭配，可能会感觉腊肉的鲜香和豆腐的鲜嫩完全不拉边的，今天我就给大家带来一道腊肉炒豆腐的新吃法，希望可以感动你的胃口。
腊肉炒豆腐话不多说，来看看我们这道腊肉炒豆腐的做法如何。
食材：腊肉克，油豆腐克，两棵蒜苗
所需食材第一步，腊肉整块下入煮热水的锅中，焯一下水，目的是要让腊肉软化，因为风干的腊肉比较硬，切片的时候比较难切，还有就是去除腊肉表面的杂质和盐分，炒出来没那么咸，大概小火煮三分钟左右，捞出，斜刀切片备用。同时，蒜苗切成小段备用。
腊肉切片第二步，热锅下油，调小火，下入腊肉炒香，稍微炒出油，关火，将腊肉控油铲出。
腊肉炒香第三步，锅中余油烧热，下入油豆腐，小火煸香，煸至油豆腐表皮起包，倒入一碗清水，下入少许食盐，盖上盖子，煮两至三分钟。
油豆腐煮透第四步，锅中油豆腐煮透再下入炒好的腊肉和蒜苗，翻炒均匀，然后下点生抽、耗油调味，翻炒入味，蒜苗炒熟，即可铲出装盘，美味即成。
翻炒入味感谢大家的阅读，在这里每天都会跟大家分享一道接地气的美食，想要满足家人的胃，请
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