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如今在我们的生活中，有许多老祖宗留下来的宝贵经验，也有许多俗语。而我们的生活中，天天都离不开美食，所以关于烧饭的俗语也有很多，记得小时候在农村长大，经常听到村里的老人说，“羊不姜、鱼不蒜，牛不韭”，小时候并不懂什么意思，只记得许多有经验的厨师都知道。老人常说“羊不姜、鱼不蒜，牛不韭”，有道理吗？大厨：学问大了
如今这句俗语依然还在沿用，如果按照字面意思来理解，其实我有许多都做错了，比如说腌羊肉的时候会放一些姜，牛肉和韭菜一起搭配着炒，后来和一个大厨朋友聊天才发现，这句农村老人经常说的俗语是有道理的，而且大厨说，这句话的学问很大，那么“羊不姜、鱼不蒜，牛不韭”到底是什么意思呢？这可是农村人做菜的秘诀，虽然看上去只有简单的九字，但是含义可深了，看完之后你们就明白了。
羊不姜，现在许多人在家里做羊肉的时候，为了去腥都会放一些姜片，其实这样是不对的，生姜吃多了的话容易上火，而羊肉本身又属于滋补的食物，炖汤的时候加一些姜块很容易导致上火，怪不得大叔说学问很大，原来农村的俗语不是没有道理的。
鱼不蒜。新鲜的大蒜有股很辛辣的味道，而且这股蒜味儿很冲，在制作鱼汤的时候千万不能放大蒜，鱼本身就鲜，放入大蒜会盖住鱼的香味，吃起来更是影响了口感。辛辣的蒜味儿和鱼的鲜美会相冲，炖鱼汤的时候千万不能放，但是大厨说，在制作红烧鱼的时候都会放上一些大蒜，这样是可以的，能够增香去腥，视情况而定。
牛不韭，经常炒牛肉的都知道，新鲜的牛肉想要炒出来很嫩，牛肉片要先腌制一下，加入淀粉和鸡蛋清，而牛肉如果直接炒的话，就会变得又老又柴。而农村有句俗话，韭菜和牛肉都属于比较发物的食物，意思就是热性比较大，两种食材搭配在一起吃容易上火，而且还有一点物理性质的，牛肉不容易炒熟而韭菜很容易炒熟，两者放在一起入味程度不同，所以炒不好味道就很奇怪。
大厨说，其实农村的这些俗语都是有一定依据的，其中的学问很大，不得不佩服这些老祖宗们留下来的俗语，到了至今仍然实用，不知道你们看完之后有何感想呢，欢迎留言分享。（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）
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