随着疫情持续，网络上开始流传各类饮食防疫方法，而大蒜杀菌抗疫是最普遍流传的说法，事实上大蒜含有的大蒜素，的确对人体健康有莫大益处。适逢4月19日是大蒜日(GarlicDay)。
Q1：蒜有杀菌的作用，故被指多吃可防疫，是否属实？
A1：否。大蒜中含有一种叫「硫化丙烯」的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的作用，但杀菌是指杀灭细菌，而现在的肺炎病因是感染了新型冠状病毒，病毒和细菌是不一样，所以不可以混为一谈。正所谓「正气存内，邪不可干」，若自身抵抗力免疫力处于高水准，外来的病邪不容易侵犯人体，即使生病亦容易康复，而服用大蒜能提高人体的免疫力，但并不是大蒜能直接杀灭新冠病毒。
Q2：人人啱吃蒜？
A2：一般人都可食用，但大蒜性温，所以阴虚火旺、目疾、口齿、喉、舌诸疾患者，以及病后均忌食。
Q3：吃蒜可治疗阳萎，是否属实？
A3：是。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素，而蒜能加快新陈代谢、扩张血管，改善血液循环，再者大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶，因此吃蒜可刺激男性激素分泌、治疗阳萎、刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
Q4：吃生蒜，还是吃熟蒜有益？
A4：吃生蒜效果较好，最理想是把大蒜切碎或者切片，放置10至15分钟，待大蒜素产生后再吃用，效果最佳，但每次数量不宜过多，以2至3瓣为宜，否则有可能损伤胃黏膜，造成胃炎和溃疡。另外，大蒜不宜空腹食用，可在饭后或进餐中服用。
Q5：蒜衣有用吗？
A5：蒜衣含有6种不同的抗氧化剂，如丢弃蒜衣，其中抗衰老、护心脏的苯丙素抗氧化剂就会浪费，因此可把洗净的蒜衣泡茶，此举可连带留在蒜衣的营养物质也一并饮用，加上蒜衣气味不大，更容易让小朋友接受。
Q6：大蒜水是否有止咳、化痰效用？
A6：是。大蒜含许多硫化物，故可把蒜头切碎并浸泡热水饮用，能治寒性咳嗽，其表征为清稀的痰液，即无色或者透明，甚或起泡，有时伴有咽痒。但如果表征是痰浓稠，即带黄绿色，并且有咽痛发烧等热性感冒咳嗽就不宜服用。
4款大蒜食疗各具功效
大蒜粥
材料：粳米克、紫蒜30克
做法：
1.先将紫蒜去衣，放进滚水煮1分钟后取出，水不要倒。
2.将洗净的梗米放入煮蒜的水中，煲滚后转小火煮成粥，然后加入紫蒜再煮5分钟即可。
功效：解毒止痢，健胃下气
大蒜浸液
材料：大蒜15至30g、白糖适量
做法：
1.将大蒜去衣，洗净后捣烂。
2.注入一碗水煮1至2沸，滤其汁，调入白糖后分2至3次服用。
功效：止咳解毒，适合于百日咳痉咳期
温阳羊肉汤
材料：去衣大蒜50克、切块羊肉克、杜仲12克、巴戟12克
做法：
1.将所有材料洗净，加入8碗水并用文火炖1.5至2小时。
2.加入食盐调味食用。
功效：治肾虚阳萎、腰膝冷痛
糖醋蒜粒
材料：大蒜克、米醋毫升、白糖适量
做法：
1.将大蒜去衣剥成瓣状，洗净沥干，装入加有白糖的米醋中，浸泡1个月后即可食用。
功效：主治心腹冷痛症，近年用于预防癌症
注意：宜每次数粒、佐餐食用，经常食用效果更好。
