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杭州江干最后一批以钱塘江为生的渔民，都在七堡杨公村。75岁的胡金友是杨公村最年长的渔民，在钱塘江捕鱼已有55年。
7月1日，首度禁渔的钱塘江结束4个月的禁渔期，正式开捕。胡金友和记者约好，来江边走走看看。（早前报道→钱塘江流域首次禁渔！涉及杭衢金绍丽等地！千岛湖鱼头还能吃吗）
昨晨8点多，钱塘江畔暴雨如注，胡金友给记者打来等下我去码头等你。半小时后，胡金友冒雨骑着电瓶车赶到江堤边和记者会合。
购置新船新网，渔民们准备充分
冒着暴雨来江边码头试水的渔民不少，九堡大桥西侧的七堡渔船码头停泊着杨公村的33艘渔船。
胡金友前两天已经从绍兴渔具厂家拿到村里统一订制的新渔网，“过去，我们捕鱼用单层丝网，容易破，效率低。上世纪70年代，三层丝网在广东那边流行起来，在杭州，我们村是第二个启用三层丝网的，第一家是千岛湖，一直用到了现在。”
在码头上，胡金友碰到了试过新渔船后刚刚上岸的金小明，45岁的金小明是全村最年轻的渔民，也已经在钱塘江捕了25年鱼。从7月1日起，下江捕鱼要用新的标准化渔船，原来用了多年老式木头船被淘汰了。
钱塘江宽阔无比，岸边的渔船看上去都细细小小的，江里白天看不到渔船，它们基本都是摸黑作业。夜潮比早潮要大，所以夜里捕鱼收获更好，杨公村渔民往往在半夜11-12点下水。这时七堡一带，大潮刚退，上游来水，江面宁静，是捕鱼的最佳时机。
每斤元的刀鱼还能捕20天
开捕以后，钱塘江里能捕到什么鱼？
金小明说，原来5-6月份捕刀鱼，今年7月1日开捕后，还有20天刀鱼可以捕，多的时候，一晚能捕到多斤，3-4条/斤规格的可以卖到元一斤。
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“刀鱼你有没有见过？真的长得像一把杀猪刀，大的有30-40厘米长嘞。”胡金友一边兴奋地比划，一边分析，“就是这几天都下雨，雨大对捕鱼有影响，上游来水又多又急，我们这边就捕不到什么鱼。”
江里最多的是鲢鱼和包头鱼（鳙鱼），有时一条船能捕上千斤，花鲢3-5元/斤，包头鱼7-8元/斤。鲈鱼、鲻鱼、白条、舌鳎鱼等土著鱼也经常能捕到，价格相对高一些，一般鲈鱼、舌鳎鱼卖50-60元/斤，鲻鱼、白条卖30多元/斤。运气好时能网住一两只甲鱼，可卖到多元一斤。
“我捕鱼55年，每年渔获总的来说比较平均。这些年因为政府增殖放流力度大，我们捕到的鲢鱼、包头鱼比过去多了。”胡金友对记者说，其实，江里大闸蟹也是很好吃的，不过要6月22日以后才会游过来。冬天下霜以后，这一带因为河床较高，水位相对较浅，鱼会往上游水深温暖处游，就捕不到什么鱼了。
江鲜直销摊位，今天重新开张
为了方便买卖渔获，杨公村农贸市场设有30来个本村渔民直销摊位。渔获早晨五六点钟上岸，会直接拉到菜场摊位销售，除了刀鱼和舌鳎鱼上岸就死，其它都是活鱼销售。
昨天的杨公村农贸市场，大部分江鲜摊位卷闸门紧闭。
进门第一个摊位门口，姜家阿婆正在卖自己种的小菜，“明天我就不卖菜了，只卖儿子捕的鱼。今天来打听的人蛮多的。”
金小明的摊位也准备在7月1日开张。“钱塘江刀鱼这两年涨价，主要原因是长江禁捕后，外地水产商贩来这里抬价收购，主要是销往宁波、舟山一带，因为这个时间东海已经禁渔，没什么海鲜。”金小明对记者说，以前刀鱼价格不贵，大刀鱼（3-4条/斤）只卖30多元一斤，小的（20-30条/斤）只要10多元一斤，以后如果刀鱼捕到多，还是有希望会卖到原来的低价。
钱塘江流域都有哪些江鲜？
鲈鱼
钱塘江流域的鲈鱼久负盛名，最江湖的做法便是不着一点调料，清水白灼，原汁原味，吃起来肉质肥嫩，刺少味鲜，再加上一斤黄酒，扑面而来的就是一股江湖情义的畅快。
子陵鱼
子陵鱼小不盈寸、犹如银针。传说东汉严子陵曾隐居富春，并在此垂钓小鱼，烹而食之。后来，这种小鱼就有了子陵鱼的名号。新鲜的子陵鱼通体晶莹透明，肉质细嫩鲜美。子陵鱼的干品，通体金黄，如同熠熠闪光的碎金，味香质软。
鳗鱼
鳗鱼因极其挑剔生长水质，号称是世界上最纯净的水中生物。虽然长相似蛇，却是鱼类，而且还是洄游鱼。新鲜的鳗鱼肥嫩细滑，配上喷香的“梅干菜”，肥而不腻，入口即化，老少皆宜。
刀鱼
古人将刀鱼、鲥鱼、鲻鱼并列为“富春三绝”。苏东坡就特别喜食刀鱼，曾发出“恣看收网出银刀”之句赞叹。刀鱼肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清蒸刀鱼最能保持它的原汁原味，椒盐刀鱼外焦里嫩，馋得令人直流口水。
三角鲂
三角鲂，因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名。体大肉厚，骨刺比较少，肉质嫩滑、鲜美，含脂量高，内脏含脂量更大，为淡水鱼类中的珍品。
步鱼
“春笋步鱼”是杭州36道名菜之一，步鱼肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，含有磷、铁、维生素等。这道菜鱼嫩味鲜，笋脆爽口，色泽黄亮，雪菜翠绿可口，使入舌底生津，催人涎下。
乌鳢
乌鳢也就是我们俗称的黑鱼，体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，乌鳢营养价值颇高，有生肌补血、加速愈合伤口的作用。
分水棍子鱼
分水棍子鱼，身体细长，没有骨头，像棍子一样，故被称为棍子鱼。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。分水棍子鱼已成为建德的一道特色名菜。
鲻鱼
鲻鱼分为夏、秋两种，背呈青者为夏鲻鱼，背呈土黄色者为秋鲻鱼。鲻鱼鱼肉嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，肉质嫩滑。
白条
白条自带光环，太阳一照，银光闪闪。更奇特的是，在繁殖季节，雄性鱼儿身体会变成红蓝相间的彩色。清蒸白条是一道家常菜，有时可以不放葱姜蒜，既省调料又富有营养。
江虾
江鲜当然不止有鱼，还有江虾，用点姜蒜去腥，再加点盐，煮至虾变得红透后出锅，鲜味十足。
