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今天给大家带来的菜品是，夏季来说，小龙虾已经是家喻户晓的一道常菜了，对于不吃辣的人群来说，蒜蓉口味就是非常好的首选了，那么很多人在家里自制这道菜的时候，忽略了比较关键的一步，操作的时候直接导致小龙虾后续的口感，下面给大家分享下具体的步骤。
：小龙虾（适量）。
：姜末（适量），蒜末（适量），啤酒（适量），生抽（适量），糖（适量），食盐（适量），耗油（适量），菜籽油（适量），大葱（适量），香油（适量），料酒（适量）。
做法步骤：
1，小龙虾洗净，去虾线后放置备用。
2，起锅大火烧热，倒入菜籽油，先下入蒜末，姜末，大葱炒料爆香。
3，爆香后，倒入小龙虾，这个时候就有区别了，方法一是下锅小龙虾，随后立刻加入调味料（生抽，糖，食盐，耗油，料酒）翻炒，炒一会后再倒入啤酒闷。方法二是下锅小龙虾后，直接先倒入啤酒闷，再依次加入调味料。这样导致两个结果，先翻炒小龙的方法一成品后，小龙虾壳身是比较硬的，在食用的时候比较费力。那么方法二中先直接倒入啤酒不翻炒的做法，成品后会另小龙虾的壳身偏软，有牙口不好的食客明显选择第二种方法比较好。
4，中火焖10分钟左右后，淋上适量香油即可出锅了。
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