舌尖上的涉县美味——小米
小米有滋阴养颜，健脾强肾功能
你能想到的小米
有多少种吃法呢
炒着吃……
焖着吃……
熬着吃……
炸着吃……
近日
涉县王金庄二街村
举办了第二届梯田小米美食节
小米作为涉县的特产，一直以井店镇王金庄旱作梯田区域作为核心区，王金庄谷子老品种有23种，尤其是“红苗老来白”等品种种植历史在年以上。
美食节上，大家品味老品种的独特滋味，评选味美质优的梯田小米，共精选出黄谷、红谷、青谷、红苗老来白和马鸡嘴5个谷子品种，胡萝卜、紫土豆、小菜的、蔓菁、南瓜、红薯6种蒸食，炒小蒜、野韭花、炒葱花、白萝卜丝、芥菜丝等10种小菜。其中5个不同品种的小米在相同的烹饪条件下，分别做成稠饭和米粥，并编号进行评审。
经过30分钟的熬制，顿时米香四溢。9名本地评委和9名外地专家评委老师从产品的一致性、色泽、香味、感官品质、黏糊度、适口性等方面进行综合评分，对5种稠饭和5种米粥进行现场品鉴，经过打分统计，稠饭获得冠军的是红苗老来白品种，米粥获得冠军的是青谷品种。
农业农村局高级农艺师贺献林：“今年是第二届小米美食文化节，我们通过这样比较有趣新鲜，让老百姓亲自品尝的方式，将我们的品牌进行打造，希望通过梯田小米美食节的方式，挖掘老品种，把老品种打造成特色产品，通过特色产品的发展，发展当地的旅游业，促进当地农民增收致富，也是我们开启乡村振兴的一条新的途径。”
你喜欢小米的哪种吃法呢
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记者：赵斌李杰
编辑：张圆
编审：江浩男张守桢张会珍
监制：江拥军
