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在农村地区，山里有很多好吃的野味，其中最常见的就是各种山野菜。这些山野菜生长在野外，和自己种植的蔬菜口味完全不同，吃起来非常清香和自然，有一股非常独特的味道。记得在我们小时候，每年都会上山打猪草或者放牛，在放牛或者打猪草的时候，就会采摘或者挖一些野菜回家，无论是炒着吃还是做汤都不比蔬菜差。
在我小时候，吃过的野菜有很多，但要说最为喜欢，并且吃不腻的野菜也就要数山小蒜了。在90年代的时候，我们家里非常穷，那个时候每天基本都吃着猪油炒米饭，吃多了也会感觉到很腻。但在炒米饭中加入了山小蒜就不同，吃起来非常香，让人食欲大增。以前放牛看到它就会挖一些回家，在傍晚或者中午的时候用来炒饭。
山小蒜在农村非常多，无论是菜地、庄稼地，还是山坡、荒坡上，从每年的4月份开始，山小蒜随时都能挖到，一直到每年的7月份，在它还没有特别老之前都可以食用。
山小蒜闻起来有一股类似大蒜和大葱混合的味道，但它吃起来并不辛辣，只是单纯的非常香。在以前的时候，农村无论是男女老少都喜欢吃它。
这几年，农村的山小蒜依然还有很多，到处都可以挖到。不过干净和健康的山小蒜比较少了，毕竟现在农村化肥和农药使用的很多，很多野菜吃起来都不像以前一样健康了。
目前，在我国南方地区，人工种植山小蒜的农民开始增多，很多人都将它种在大棚里，春天和冬天的时候拿到城里出售，不过它目前的数量还是很少，见过的人它并不多。
当然，随着人们生活条件的变好，山小蒜的吃法也有了很大的变化。在以前的时候，山小蒜大多数被当作一种配菜和香料，用来炒腊肉或者炒饭吃，到了这几年，南方人一般用山小蒜炒鸡蛋或者做馅饼，吃着非常美味，特别是用它炒鸡蛋做馅饼，吃起来比肉都好吃。各位农村朋友，你们当地还有这种野菜吗？
