北京中科医院是治啥的 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/7562/
每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，包菜是非常营养而且家常的食材，咱们今天用包菜来分享一道简单营养又下饭的做法。
首先准备半个包菜，去掉胶硬的根蒂，把它略微拍至松散后，再切成均匀的细丝，切好的包菜丝把它斗至松散后先装入盆中，再把它放入到清水中，给它充分的浸泡清洗，清洗的过程中加入一勺的食盐，但可以起到杀菌的效果，先在水中浸泡三到五分钟。
接下来先在一个空碗中打入三颗鸡蛋，在里面加入少许的食盐，再加入几滴的白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味，做出来也能够更加的蓬松，把鸡蛋液搅质到筷子挑起来，没有凝固的蛋清先放一旁备用。
接下来再准备半个去皮洗净的胡萝卜，添加胡萝卜既可以搭配颜色，也能够增加丰富的营养，而且做出来以后包菜有清甜的口感，把胡萝卜切成均匀的细丝形，装入盘中备用。
准备一把洗净的青蒜苗，蒜头的部位先切成小段，剩下的蒜苗叶把它切成一寸长的段，切好后根结和叶子分开装入盘中备用。
接下来在一个碗中加入适量的清水，不需要太多，再加入两勺的生抽，加入适量的盐和一勺的鸡精，加入少许的胡椒粉，再加入一勺的蚝油提鲜，然后把碗汁先给它充分的搅拌均匀，搅拌至完全融化没有颗粒的状态，先放一旁备用。炒制之前把浸泡的包菜丝给它充分的清洗干净，洗净后控干水分，先装入筐中备用。
接下来在锅中加入适量的油，油热后把锅的四周略微润透，把搅好的鸡蛋液淋入到锅中，慢慢煎制，凝固的鸡蛋液向四周推动一下，先不要把它划碎，煎制成大块，把鸡蛋的两面都略微煎制成金黄的状态，煎好的鸡蛋先把它划散成大块，然后稍微在锅中给它略微翻炒，做出来的鸡蛋会更加的蓬松鲜香，炒好的鸡蛋先盛出来装入碗中备用。
接下来在锅中加入适量的油，油热后先把蒜苗的根结倒入锅中煸炒增香，把它充分的炒香后，再把不容易成熟的胡萝卜丝添加到里面，胡萝卜是脂溶性食材，可以略微多煸炒一下，但可以让它的营养更加充分的激发出来，炒至胡萝卜丝微微柔软透亮的状态。
这个时候再把控干水分的包菜丝添加到里面，在炒包菜的过程中，用大火快速的翻炒，这样可以锁住包菜的水分，让它吃起来口感更加的清脆，而且在炒制的过程中也不会出现过多的水分，把包菜在锅中炒制大约七成熟，表面明显柔软透亮的状态，这时候再把炒好的鸡蛋添加到里面，然后用大火快速的把食材在锅中给它充分的翻炒均匀，接下来把调好的碗汁均匀的淋在食材中，然后把食材在锅中充分的翻炒均匀，炒至入味，炒香后再把剩下的蒜苗叶添加到里面并炒增香，大约翻炒五到六秒钟，时间不用太长，要保持包菜清脆的口感，这样吃起来更加的鲜香清甜。
包菜用这种方法做，清脆爽口又入味，而且带着淡淡的清甜，非常的营养下饭，喜欢的朋友可以点击收藏，在家试试这种做法。
