这个流感频发的季节记得常给家人吃点儿蒜苔，鲜嫩营养养肝，抑菌杀菌，可预防流感。分享5道蒜苔的开胃小菜，好做又好吃。
所需食材：蒜苔一把、碎肉一块、生姜1块、小米辣1个、料酒少许、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、食用油适量。
具体做法：1、准备好所需要的食材，蒜台切去两端，洗净后切成较短的寸段，小米辣和生姜均洗净切好。
2、将碎肉加料酒、生抽、盐和糖一起拌匀腌制，去腥入味。
3、起锅烧油，放入姜末炒香后再放入肉末翻炒，炒散肉末，炒出肉油。
4、放入蒜苗翻炒均匀，炒到蒜苗变成翠绿色。
5、加半碗水，放入小米辣、生抽、蚝油、盐和白糖一起煮开，全程不盖锅盖。
6、煮至蒜苔熟透入味，大火收汁出锅，真是太香太开胃了。
所需食材：五花猪肉克、蒜苔克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖适量、生姜2片、葱1小段、盐少许、食用油少许。
具体做法：1、准备好食材，将五花肉洗净切片（我喜欢先将五花肉焯一下水再切，这样比较好切），蒜苔切去两端洗净后切成寸段备用。
2、热锅冷热，放入五花肉煸炒，中小火炒至肉片焦黄，炒出热油。
3、放入葱姜炒香，加料酒翻炒去腥，加生抽和老抽翻炒上色。
4、倒入蒜苔翻炒均匀，煸炒到蒜苔的表皮微皱。
5、加入半碗清水，大火煮开，让食材完全熟透入味，加入适量的白糖和少许的盐调味。
6、最后大火收汤汁即可出锅，如果喜欢蒜苔清脆口感的，就少煮会儿，只要蒜苔断生即可。
所需食材：新鲜的蒜苔1把、带荚蚕豆3斤、生姜2片、大蒜3瓣、盐适量、白糖少许、食用油适量。
具体做法：1、将蚕豆荚剥出蚕豆米，清洗干净沥干水分，蒜苔掐去头尾，洗净后切成寸段备用。
2、锅中放入适量的油，放入姜蒜中小火炒出香味。
3、放入青蚕豆翻炒均匀，炒到蚕豆的颜色变深，由青绿色变成翠绿色。
4、放入蒜苔翻炒均匀，加半碗水煮开，煮5分钟左右，让所有的食材熟透。
5、加适量的盐调味，加少许的白糖提鲜，即可出锅。
所需食材：蒜苔1小把、大土豆1个、大蒜2个、干辣椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。
具体做法：1、将蒜苔切去顶端的花苞，洗净后切成寸段，土豆去皮后先切片再切条备用。
2、锅中放适量的油加热到5成热，放入土豆条煎炒，中小火煎至土豆条四面微黄。
3、将煎好的土豆条推到一边，放入大蒜和干辣椒煎炒，炒出香味。
4、放入蒜苔一起翻炒均匀，炒至蒜苔颜色变深绿，放入生抽、蚝油、盐和白糖调味。
5、沿锅边淋少许的水，炒至土豆熟透，蒜苔断生即可关火出锅了。
所需食材：蒜苔1小把，猪肉1小块，豆干3块，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，盐半勺，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，生姜1块，小米椒3个，食用油适量。
步骤如下：1、将蒜苔洗净切丁，豆干切丁，猪肉洗净剁成末，生姜洗净切末，小米椒洗净切好备用。
2、锅中倒适量的油，油热，放入生姜炒香，倒入肉末，加入料酒翻炒，炒到微微出油，加入豆干一起翻炒均匀。
3、加入蒜苔一起翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和盐一起翻炒。
4、将淀粉用适量调成淀粉水，倒入锅中，放入小米椒，一起炒匀，使汤汁变黏稠，挂成蒜苔上，豆干上，吃起来很香很香的。
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