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麻婆豆腐在我们的生活当中也是非常重要的一道菜，而在最正宗的麻婆豆腐当中说是用的不是葱花，是蒜苗。对于吃过麻辣豆腐的人都知道，这道菜是非常讲究功夫的，而且真的是非常的好吃，就连张艺兴就曾经为他做过一首歌，可见也知道它的诱惑力有多大了。
而且想要做麻婆豆腐的话，必须有几个非常关键的步骤要注意一下，首先总要选豆腐开始，一定要选择非常新鲜的嫩豆腐，然后买回家之后切成块儿要焯水，然后在水开之后加上盐，这样也能去掉豆腐本身的一些味道，而且还可以使豆腐在烧的过程当中不容易烂。
之后就是要炒一些肉沫，如果有牛肉的话会更好，当然猪肉也是可以的，一定要把他们剁碎了。这样才会更加的入味一些，大家可以根据一些网络上面的视频进行学习，但是有的视频当中会有菜里面放辣椒面的，其实完全不用，真正正宗的麻婆豆腐，所使用的都不是辣椒面。为了让它更加的好吃，我们可以在这里加入一些淀粉，这样所做的豆腐会更好吃。我们今天和大家说的最重要的一点就是在焯水的时候加入一些盐就可以了，非常的简单。
最后就是放一些葱花或者蒜苗进行点缀了，但是这两点所放的时间是不一样的，蒜苗是在出锅之前放的，大家都知道蒜苗本身有一种辣辣的味道，所以要在锅里面翻炒一段时间，而葱花是在出国之后放的，最后大家还可以再加入一些胡椒粉，然后再撒上一些葱花。这样就做好了。最重要的就是勾芡了，在很多的饭店大厨都会说真正的麻婆豆腐要经过三次的勾芡，其实在我们的生活当中没有必要大家为了就是简洁方便，直到最后出锅的时候一次勾芡就好了。
